(学苑酒店,2006.3.14)为进一步提高餐饮服务人员的知识水平和服务技能，学苑酒店餐饮部自3月6日开始，每天抽出一小时时间，采取面对面的授课形式组织员工进行培训。 除了酒店餐饮部的厨师负责培训之外，还外请了民族饭店高级中餐厨师担任培训师，本周的培训重点是菜品知识，培训师向员工讲解各种菜品的色、香、味、型及其历史渊源，使服务人员对菜品有更全面的了解，能够在对客服务的时候做到心中有数、有问必答。 餐饮知识培训工作不仅帮助服务员积累了更多的知识，同时也锻炼了厨师的培训能力，从只负责制作到能够进行讲解，各位厨师在提炼知识和讲授课程的过程中自身能力也得到了锻炼，提升厨师的综合素质、培养厨师的培训能力也是开展此项活动的预期目的。我们将会在以后的工作中采取多种培训方式，为将学苑酒店创建成实习实训基地奠定基础。