餐饮店长绩效考核表 

 

行政管理合格率

 

1.正确理解工作指示和方针，制定可实施计划

 

2.按照部下的能力和个性合理安排工作

 

3.员工重大过失违规

 

4.和各部门保持协作态度，顺利推动工作

 

5.积极参与总部工作会议，做到承上启下的作用 店内 管理

 

1.在人事关系方面部下没有怨言或不满，团队凝聚力强

 

2.协助员工对投诉顾客给予最快解决和处理

 

3.保持店内良好的工作秩序和整洁卫生

 

4.员工满意度(80%以上)

 

5.提高服务质量,确保客户满意度

 

6.公平，公正，公开的处理员工的所有违纪行为

 

考核 标准

 

1)根据实际发生的员工管理中的违规次数和人力资源部抽查发现的违规次或日报上统计的违规次数，作为考核该指标的依据。

 

2)发生一次违规现象扣10分,超过10次时，该项指标达成率为零。上级发现后隐瞒或不如实记录的，双方或多方该项指标合格率当月清零。成本控制 达成率

 

预算 控制

 

20% 1)根据年度财务预、决算体系核定的年度总成本及成本控制要点，有效的传达到各店各部门实施，总经理负责月度不定期抽查、检控。 2)月度总成本上升5%(含5%)时扣罚50%,成本上升5%以上时，该项指标达成率为零。通过一系列的措施与方法，成本合理下降每5%时，

 

绩效指标奖励50%;上级发现后隐瞒或不如实记录的，该项指标达成率当月清零。

 

冷菜厨师业务操作考核评分表

 

厨 师 号	业务考核 内 容	评分细则								总分
		成莱 速度	成菜质量					卫生 状况	其他
			色泽	口味	质地	造型	刀工