厨师长考核评分表
项目 |
考核内容 |
评语 |
记分 |
得分 |
评分标准 |
管理能力40分 |
指标完 成情况 |
优秀 |
20 |
|
厨房分解指标圆满完成为20分;完成90%以上为15~19分;完成80%~90%为11~15分;80%以下为10分 |
良好 |
11~15 |
|
|||
一般 |
10 |
|
|||
工作质量 |
优秀 |
10~15 |
|
||
良好 |
5-9 |
|
|||
一般 |
1~4 |
|
|||
员工培养 |
优秀 |
5 |
|
本厨房员工业务能力过关,无违章违纪为5分;有受到处分的员工为1~3分 |
|
良好 |
3 |
|
|||
一般 |
1 |
|
|||
业务技能30分 |
菜品开发 |
优秀 |
10~15 |
|
本月带领本厨房完成规定菜品的开发任务为10~15分,完成不圆满为1~9分 |
良好 |
5~9 |
|
|||
一般 |
1~4 |
|
|||
技术成果 |
优秀 |
8~10 |
|
获全国或省大奖,取得较好成绩为8~10分;市级比赛前10名为4~7分,或对挖掘传统菜品有较大贡献为4~10分;其他1~3分,凭厨师证书级别酌情记分 |
|
良好 |
4~7 |
|
|||
一般 |
1~3 |
|
|||
解决技 术关键 |
优秀 |
5 |
|
有效解决高档宴会设计、原材料进货及鉴别等技术关键问题,并有突出成绩为5分,能处理日常烹调技术上难题为1~4分 |
|
良好 |
3 |
|
|||
一般 |
1 |
|
|||
工作表现30分 |
出勤情况 |
优秀 |
10 |
|
全勤为优秀及10分;出勤率为95%以上为9分;低于95%,每低1%扣1分 |
良好 |
9 |
|
|||
一般 |
0~8 |
|
|||
工作态度 |
优秀 |
8~10 |
|
工作积极主动,无条件服从分配,有较强责任感为8~10分;工作表现较好,自觉服从分配,有责任感为2~7分;其他为0~2分 |
|
良好 |
3~7 |
|
|||
一般 |
0~2 |
|
|||
遵守公司规章制度 |
优秀 |
5 |
|
严格遵守各项规章制度为5分;较好遵守为1~4分;有违纪或受行政处分的不记分 |
|
良好 |
1~4 |
|
|||
一般 |
0 |
|
|||
评先进 |
优秀 |
5 |
|
被公司评为先进记5分;获部门表彰记3分,一般记1分 |
|
良好 |
3 |
|
|||
一般 |
1 |
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