8月22日消息，2013百度世界大会今日在京召开。黄太吉创始人赫畅在演讲时表示，餐饮连锁店与百度轻应用的结合印证着未来的趋势，即消费者的消费趋势在改变，传统行业的经营方式就必须要改变，互联网对于实体经济的渗透也要改变。
以下是黄太吉创始人赫畅演讲实录：
作为一个曾经的互联网人，今天有幸以一个卖煎饼果子的老板的身份回到百度世界，不知道对自己是一个鼓励还是讽刺。我代表中国传统美食界或者传统煎饼界跟大家分享一下我们如何利用互联网推广传统美食。
中国人做生意讲究天时地利人和，我们认为中国今天最大的天时就是我们的经济正向服务型经济转型，在做老百姓的衣食住行方面，一定有非常多的机会。像百度或者其他互联网公司一样，在十年前都是洋品牌天下的时期，我们成功的打造出一片属于中国人自己的天地。
黄太吉创始人赫畅：互联网对餐饮行业渗透需要改变（TechWeb配图）
今天黄太吉之所以能够站在这个舞台上跟大家分享，是因为我们真正靠互联网的思维，或者互联网的基因改变了一个传统的煎饼果子店。我们的煎饼在今天也可以改变，因为过去我们在做任何传统行业的时候，它的地利要讲究人流量，必须获得很大人流量，很多人看见才可以找见，今天我们认为已经到达消费者主动的需求变更或者革新的趋势。消费者从过去这种物理识别、感官识别变成今天通过互联网去主动知道你，进而找到你的信息识别，无论我的店开在哪里，消费者可以主动找到我们这里来。我们看到这么多朋友在黄太吉的店里面吃煎饼，跟更多的朋友分享，引发更多人的关注，让更多人知道在这么偏僻的地方还有这样一个小店。
现在这样一个环境里，我们的销售是很好的，按照我们现在预期的销售，20平米的小店，今年的年销售会达到700万人民币，每平米可以创造年销售35万人民币，这已经超过2012年苹果的评效，我们才是全世界最高评效的公司。
作为拥有互联网思维的创业者或者老板，我对这个情况非常担忧。第一，这个数字还少，我们的产能还可以继续扩大，排队的人实在太多了，我们做不过来。问题是消费者在这里排了这么长时间的队，15分钟、20分钟，其实它的诉求很简单，无非就是到达收银台面前说我要什么，我们的收银员说你花多少钱，这么一个简单的需求应该远远不只用这种方法解决，这是非常低效，高成本的。我们到底通过什么解决这个问题，后来想开发App，不可能，没有这个技术能力。黄太吉今天连公共帐号都没有，明远说我们有一个轻应用，消费者即搜即所得。未来消费者通过互联网在去实地消费之前进行了解，或者进行一种新的售前体验，再去你的店是非常明确的趋势。百度嫁接起我们小小的店家和消费者之间的桥梁。
我认为在未来快餐店不再具有点餐的环节，只剩下取餐和用餐，因为任何消费者的售前需求，点餐了解产品，支付都可以通过移动互联网端去解决，我们认为通过百度导航，实现定位，我的一个通过轻应用下单的客户，进入黄太吉500米之内，我的厨房应该报警，我的厨师知道这个客人来了，这都是我们未来可以不断通过与百度轻应用合作改变的，即使是小小的煎饼店，都可以有全新的方式。
今天我们和大家展示一下我们黄太吉到底如何用轻应用连接我们的消费者，我们相信今天99.9%的开发者可能不幸福一样，我们99.9%的餐厅老板也不幸福，他们不具备IT和信息处理能力。轻应用提供很好的平台，让我们用非常快速的方法，比如说这里上传黄太吉的LOGO，可以直接点击下一步，创建轻应用的模板。用可视化编辑选择需要的类别，选择营销类别。看到我们如何设置轻应用的页面，发布黄太吉现在版本的轻应用。
通过轻应用就可以再了解我们的产品，包括未来可能会开发出包括支付、导航一系列的更多整合的功能在内。实际上这才是对于黄太吉，对于煎饼果子，对于传统美食的消费者在互联网上获取信息最简单的方式。今天对于我们这样的传统小店，互联网的应用还是一个比较初级的阶段，我们还不具备很好的开发，今天我们看到这个，今天在会场的外面预备288份不是买一送一，今天直接免费，领到这个券，中午可以跑到建外SOHO吃我们家的煎饼。
今天我们这样一个小小的煎饼店，和互联网巨头百度这样一个轻应用的新产品结合到一起，正好印证未来的趋势，消费者的消费趋势在改变，传统行业的经营方式必须要改变，互联网对于实体经济的渗透也要改变，今天希望黄太吉跟百度所结合出来的轻应用上面的一小步，能够代表我们这些中国的传统餐饮，传统饮食或者传统小店生意在未来移动互联网端迈出的一大步，谢谢大家。