各省、自治区、直辖市、计划单列市、省会城市商务主管部门，各地饭店(酒店、餐饮、饮食)行业协会，各会员单位、饭店及餐饮企业：
为贯彻落实十八大精神和国家关于“扩大内需，促进消费”相关政策，推进城市餐饮业的可持续性发展，大力拉动消费，提升城市服务品质和幸福指数，进一步增强城市经济、文化的竞争力和影响力。经国家商务部批准，中国饭店协会、江苏省商务厅和南京市人民政府定于2013年10月在南京举办第十四届中国美食节暨2013江苏国际餐饮博览会和第六届中国南京美食文化节(以下简称“美食节”)。现将有关事项通知如下：
一、活动时间
2013年10月18日至20日(南京美食促销月10月18日-11月18日)
二、活动主题
餐饮转型、回归本味
三、组织形式
支持单位：中华人民共和国商务部
国际饭店与餐馆协会
主办单位：中国饭店协会
江苏省商务厅
南京市人民政府
承办单位：南京市商务局
南京市旅游委员会
南京市人民政府会展业办公室
执行单位：中国美食节办公室、江苏省餐饮行业协会、南京餐饮商会、南京古南都投资发展集团、江苏新国际会展集团有限公司、南京日报社、扬子晚报、西祠胡同、E美食
协办单位：中国饭店协会采购供应委员会、宾馆餐饮专业委员会、《中国饭店业》杂志、中国饭店报、中国网、慧聪餐饮美食网、迈点网、南京市各区商务局
四、活动内容
本届美食节主要活动内容分为“美食展示、餐饮峰会、产业对接、百姓互动、国际交流、配套活动”六大板块。
(一)美食展示
1、中国乡土菜美食展
邀请全国各地、各民族具有民俗文化、本土原料、器皿特色的乡土名菜、名点、名小吃、民俗宴席等200道前来展示，其中部分乡土名菜、名点、名小吃将现场烹调制作，提供市民百姓品尝。首发《中国乡土名菜谱》，认定“中国乡土名菜名点名小吃民俗宴”。
2、中国名菜名点名宴展
邀请中国八大菜系中代表性餐饮企业，现场展示企业文化、品牌文化、代表菜肴和宴席等。联合知名互联网媒体，开展八大菜系代表企业网上投票，获奖企业向全社会推广。表彰“2013中国十佳酒家”。组织中国金牌婚宴展，表彰“2013中国十佳婚宴接待单位”。
3、中国六大古都文化盛宴展
邀请北京、西安、南京、洛阳、开封、杭州等中国六大古都城市老字号或知名品牌餐饮企业前来，现场制作代表自身企业文化特色和传承技艺水平的宴席和经典菜肴，结合历史人物、传说典故等文化，历史再现古都美食盛宴。展示南京餐饮文化中素有“一大一小”之称的“民国大菜”和“秦淮小吃”。
4、台湾美食展
邀请台湾的品牌企业前来，现场展示宝岛台湾特色的主题宴席、台菜小吃、包装食品。
(二)餐饮峰会
1、2013中国民生餐饮发展大会
以“民生餐饮——中国餐饮发展新引擎”为主题，共同探讨新形势下餐饮转型新模式、新业态。邀请快餐、团膳、外卖送餐、休闲餐饮、特色餐饮、科技餐饮企业参加，表彰“2013中国民生餐饮十佳品牌企业”。同时，召开全国智能餐厅与新技术应用高层论坛、中国餐饮业婚庆产业大会。中国餐饮业堵漏增效经验交流会。发布《2013中国餐饮业百强品牌年度报告》。
2、第五届中国名厨大会
大会以“美食转型、回归本味”为主题，邀请2013年度全国优秀的名厨代表前来，共同交流中国乡土名菜，考察江苏民生餐饮企业和中央厨房、配送中心及人气旺店，品鉴秦淮小吃，成立中国名厨俱乐部绿色食材采购中心，颁发“2013中国名厨奖”。
3、2013中国小吃产业大会
邀请中国特色小吃品牌企业参加，发布影响中国百姓生活100种名牌小吃、中国十大小吃品牌企业，认定中国小吃制作大师名师，促进中国特色小吃的传承和保护。
(三)产业对接
1、中国餐饮业采购对接洽谈会
组织全国餐饮业品牌企业开展联合采购，发布酒类饮料、餐具用具、大宗原料采购信息。
2、中国餐具用具展示及采购洽谈
邀请国内知名餐具、厨具用具供应商等前来展示，现场发布新品和推介新科技及绿色环保理念，并组织100家国内优秀品牌饭店餐饮企业进行采购洽谈活动。
3、2013中国(南京)中外酒类主题展览
通过酒类现场展销、演示，科学饮酒知识普及等活动，在宣传企业品牌的同时，吸引客商签约采购。
4、2013江苏国际食品主题展览
邀请食品生产企业和食品类江苏名牌企业、江苏省著名商标、全国驰名商标、地方特色食品生产企业参展，并进行现场销售。在展区内设立国际食品展区，邀请境外食品、饮品、调味品等厂家参展，提升食品展国际化程度。
(四)国际交流
1、国际美食展
邀请国际饭店与餐馆协会和国外部分国家行业组织前来，现场制作本国最具特色和体现流行趋势的菜肴、小吃等进行展示交流，促进中餐与国外餐饮的互相交融发展。表彰“2013国际餐饮名店”。
2、国际烹饪艺术大师赛
邀请国外主流菜系代表国家的厨艺大师和国内主流菜系的部分名厨，通过现场厨艺比拼，角逐“2013国际烹饪艺术大师”荣誉称号。
(五)百姓互动
1、“吃在江苏”活动
邀请江苏品牌餐饮企业前来，按照地域不同，分别以“吃在南京”、“吃在扬州”、“吃在苏州”等为主题举办菜品、小吃现场展示及部分特色美食品鉴活动。
2、“中国好厨师”活动
邀请国内知名饭店、餐饮企业的TOP50行政总厨前来，联合江苏卫视或南京电视台合作，进行厨艺大比拼，按照初赛、半决赛、决赛的赛制流程最终决出前三名选手，比赛过程、评委打分等对百姓开放，获奖名单现场公布。
3、中国餐饮食品展销
组织开展以展示、销售和免费品尝各地特色美食为主题的联展联销活动，邀请广州酒家、北京全聚德、杭州知味观、上海杏花楼、杭州楼外楼、南京绿柳居、重庆阿兴记、西安老孙家等国内品牌餐饮企业、中华老字号企业前来，现场展示和销售旗下品牌特有的工业化、半工业化食品。
4、中华名小吃展销
邀请国内知名小吃企业及台湾特色小吃前来，现场制作、展示和销售各类小吃产品。还将邀请来自东南亚国家的风味小吃品种等前来展销。
5、中华厨艺绝技绝活表演
邀请海峡两岸厨艺绝技绝活表演嘉宾前来，现场表演食雕、刀工、调酒、面点技艺等厨艺绝活。
6、“美食、美景、美好生活”广场互动活动。
在南京玄武湖公园举办，组织南京市重点餐饮企业，开展面向广大市民为期4天以“美食、美景、美好生活”为主题的广场互动展示展销活动。
(六)配套活动
1、首届中国饭店业厨电餐饮大赛
邀请饭店业的优秀厨师和南京市幸福家庭等前来，依据组委会相关比赛标准，使用组委会指定提供的厨电设备，现场开展厨艺比拼交流，并最终角逐出前三名，比赛菜品评比结束后将全部提供给现场观众免费品尝。
2、江苏餐饮业大众消费社区行
在美食节前后，将邀请品牌特色餐饮企业和供应商走进社区，开展大师家常菜演示、食品安全知识普及、名品特惠义卖等活动。
3、2013江苏省青年名厨技能大赛
举办2013江苏省青年名厨技能大赛，由共青团江苏省餐饮行业工作委员会具体负责大赛组织工作。
4、第四届江苏乡土风味烹饪大赛
举办第四届江苏乡土风味烹饪大赛，展示江苏地方特色风味菜品，挖掘民间美食，彰显江苏极具特色的乡土风味农家美食文化。
5、南京美食促销月活动
南京市各区和重点餐饮企业在美食节期间，开展各具特色的美食促销活动，营造美食节的良好氛围。
6、南京美食节增加亲民、便民、时尚元素
开设“南京美食节”官方微博，全面报道“美食促销月”，发布美食节各类新闻。征集、寻找美食元素，全方位展示美食节风采。通过网络互动，推荐美味、美食，并按类别结集编印餐饮消费指南。
7、中国美食节颁奖暨金鼎奖颁奖盛典
为本届美食节参展参赛企业和个人颁发证书和牌匾，公布2013年度中国美食金鼎奖获奖名单和“国际餐饮名店”、“中国十佳酒家”和“国际烹饪艺术大师”等大奖得主。
五、组织机构
为确保美食节活动成功举办，特成立美食节组委会。组委会成员：
名誉主任：孙孚凌 第九届全国政协副主席、中国饭店协会名誉会长
洪 虎 全国人大法律委员会原副主任、中国饭店协会名誉会长
张志刚 国家商务部原副部长、中国商业联合会会长
杨树德 原国内贸易部副部长、中国饭店协会名誉会长
卡西米尔 国际饭店与餐馆协会主席
主 任：韩 明 中国饭店协会会长
华 静 南京市人民政府副市长
姜 昕 江苏省商务厅副厅长
副主任：陈新华 中国饭店协会常务副会长兼秘书长
吴百灵 江苏省餐饮行业协会常务副会长
宋 璐 南京市人民政府副秘书长
汪振和 南京市商务局局长
金卫东 南京市旅游委员会主任
尹 文 南京市会展业办公室主任
严敦志 中国饭店协会副会长
委 员：张景富 中国饭店协会会长助理
李俊毅 江苏省商务厅服贸处处长
张雁宁 南京市商务局副局长
沈加华 南京餐饮商会会长
组委会下设秘书处和评判委员会，负责具体的组织筹备工作和评判工作。
秘书长：张景富(兼)
李俊毅(兼)
张雁宁(兼)
副秘书长：金 勇 中国饭店协会美食节办公室主任
于学荣 江苏省餐饮行业协会副会长兼秘书长
宋佳玲 南京餐饮商会副会长兼秘书长
评委会主席：胡忠英 中国菜创新研究院院长、国际烹饪艺术大师、商务部表彰“中国十大厨”
六、具体事项
(一)请各省、自治区、直辖市、计划单列市、省会城市商务主管部门和相关行业协会加强组织领导，面向全社会组织和推荐本地的酒店和餐饮企业报名参加美食节的有关活动，组织本地的投资和生产经销单位参加商贸及项目合作洽谈活动。第十四届中国美食节各项活动具体组织实施方案由组委会另文印发或登在中国饭店协会官方网站供查询下载。
(二)联系方式：
1、中国饭店协会
联 系 人：金勇、丁志刚、何娟、周蕊
联系电话：010-68392456、68391725、68391726、68391785
传 真：010-68391780、68391781
E - MAIL: cha1410@126.com
官方网站：http://www.chinahotel.org.cn
地 址：北京市西城区月坛北街25号1726、1725室
邮 编：100834
2、江苏省餐饮行业协会
联 系 人：徐浩、杜徐祥、葛旭东
联系电话：025-66038801、66038802、66038803
传 真：025-83212798、83300104
E - MAIL: jscyxh@hotmail.com
官方网站：www.jscyxh.cn
地 址：南京市中山北路101号 前楼
邮 编：210009
3、南京市商务局
联 系 人：王宏权、王韬
联系电话：025-68539382、68539379
传 真：025-68539636
E - MAIL: njswhzc@163.com
地 址：南京市太平南路371号220室
邮 编：210002
4、南京餐饮商会
联 系 人：华琰、余海燕、陈公明
联系电话：025-83213803、83355889
传 真：025-83362919
E - MAIL: wr99828@126.com
地 址：南京市玄武区黄埔路2-2号黄埔大酒店10楼G座
邮 编：210016