记者从昨天结束的江苏省工商联餐饮业商会四届一次常务理事会上获悉，今年上半年苏州市住宿和餐饮业零售额达到206.4亿元，与上年同期相比增长11.7%。但受大环境影响，苏州市餐饮企业面临的压力也越来越大，不少高档餐饮企业纷纷推出面向大众消费的产品，走起了“群众路线”。
大会报告数据显示，我市约有2.3万多户餐饮企业，餐饮从业人员已达38万多人。从1978年以来，苏州餐饮业经历了改革开放起步、同步经济发展、规模连锁经营阶段后，现已进入品牌提升发展阶段，并且连续20年保持快速增长态势。然而受餐饮原材料价格上涨、用工成本上升以及租金上涨等因素影响，我市餐饮行业利润不断下降，成为“微利行业”。
面对困境，一些高档餐饮企业纷纷转型，除了降低消费门槛面向大众外，还在调整高端品牌产品结构的同时，通过多种方式进入快餐、火锅等领域多业态发展，提高竞争力。