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门店升级,CoCo都可在下一盘什么棋?

CoCo都可这两年新变脸的门店,你留意了吗?

最近,CoCo新开了一家240平米的大店。据说,继咖啡之后,还要开始卖松饼了。

CoCo在下一盘什么棋?

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240平的门店,10米长的吧台

CoCo都可在持续变脸。

6月6日,CoCo在郑州新开了一家240平米的店面。相比于一年前,它推出的一批升级版带空间、重装修门店,这家店面积更大、产品线更丰富,将“体验感”传达得更充分。

这家店的门头,一改其延续多年的橘红色,采用北欧的性冷淡风,以显高级感的黑色为基调,搭配白色的LOGO,门头下采用明档开放式的落地玻璃。

▲黑白搭配+明档的门头

站在门口,一眼看过去,设计简约,用原木搭配真实生长的绿植墙,还有logo墙、书店阶梯等细节,不高级但有亲和力。

在空间的安排上,这家240平的店新增了两台萃茶机,打造出一个茶体验区,占去了10米长的吧台一半的位置。

▲萃茶机

▲十米长的吧台,增加互动体验

在座位区,店内摆放了约15张桌子,我下午5点钟过去的时候,已经没有位置可坐了,桌面上也随处可见喝空的杯子。

据CoCo都可的一位区域负责人透露:相比于去年新开的100平左右的店铺,这家200平方大店的装修和设备成本,整体高出3倍。

据了解,200平以上的大店,这已经不是CoCo第一家了。在山东淄博大润发有一家CoCo都可店,占据两层楼,面积在300平左右(目前一层对外开放,二层用来办公),也是2018年新开业的。

▲升级版门头设计风格都是一致的

CoCo已经不是以前的CoCo了。

这个诞生于1997年台湾淡水小镇的品牌,自2007年进军大陆,凭借高性价比的产品和连锁经营模式,已经开出了2000多家门店。

但CoCo一直以来,都是以十几平米“档口店“形象示人的。近几年,随着新茶饮品牌的涌现,重空间、做体验,茶饮品牌的门店越来越高级、有品质感。对CoCo来说,升级是大势所趋。

但不同于新茶饮品牌的形象之“新”,CoCo这个“老”品牌,仅靠变脸就能跟上行业的发展步伐吗?13块的客单价如何撑起240平的客户体验呢?

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如何用13块的客单价撑240平的体验感?

1.丰富产品线:加松饼、咖啡、原叶茶

“两个月左右吧,我们会在店里上松饼。” CoCo都可的区域负责人介绍。

CoCo都可即将上线的这个松饼品牌叫KUKO比利时松饼。在上海已经能看到不少单独的门店,客单价在12元左右。

▲KUKO比利时松饼的品类和价格

据了解,松饼会通过产品搭配的方式,逐渐新增入CoCo都可的更多茶饮门店。目前,在北京的槐房万达店已经引入了松饼的产品线。

在升级后的大店里,当消费者愿意坐下来,喝奶茶聊天,愿意更久地留在你店里的时候,随之而来就会有再吃点什么的需求。

新增加的原叶现萃茶是这家店独有的,以及CoCo都可的咖啡产品线,已经出现在了超过500家门店。

将空间做大、把产品线变得丰富,是CoCo都可展现给消费者的升级面貌。

2.做空间,做体验感

“高性价比”是CoCo产品的标签,以后也可以用来形容这家店的体验感了。

在空间上,十几块的价格能在240平米的环境里,选择一个座位或沙发坐上一下午。这家店还提供了各种适合拍照的场景,无聊时自拍一下,可以说是很超值了。

▲店内方便自拍的绿植墙

从这家店所处的位置来看,附近商业写字楼遍布,消费者以白领为主。新增现萃的原叶茶,既可以和消费者互动,也为商务人士提供了更多的选择。

点两杯原叶茶,坐下来谈个事儿,这是空间升级后伴随的新消费体验。

3.打造品牌力:大店和小店比例1:10

“以后会每开10-20家小店,就开1家200平以上的形象体验店。不会在全国立马开出很多大店,而是先在一个城市做试点,转型成功之后,才会全国大面积推广。”CoCo都可区域负责人表示。

做好店门颜值,提升品牌形象,是CoCo都可在行业新趋势下,进行升级的主要目标。在消费者心中树立不落伍的形象,才能不失掉他们的信赖。

并且,CoCo对自身的理解很是客观。

“看你吃的是哪一层了,我们的生存法则就是错层,向上和奈雪的茶、喜茶错开,向下和蜜雪冰城错开,我们的空间和体验感能满足我们所在层级的客户就可以了。”CoCo都可的区域负责人表示。

在自然界的淡水湖中,往往会生活很多鱼类,奇妙的是,这些鱼类会生活在不同的水层,相安无事。

▲不同的水层,有不同的的鱼和不同的食物

茶饮界和自然界一样,每一分层都有丰富植物或者浮游生物,选择好自己的定位,打造出适合自己的品牌形象。

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结语

行业的快速发展,带给品牌的是焦虑。

CoCo面临升级压力,新的品牌也需要解决消费者忠诚度、基本功、供应链等各种难题。

如果把品牌比喻成一个鸡蛋的话,从外打破叫食物,从内打破叫重生。

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