昔日“餐饮第一股”的湘鄂情，一直以中高端商务餐品牌形象示人的湘鄂情，如今面对巨亏财报，毅然选择“壮士断腕”求生存，宣布再关停5家门店及缩减一家门店面积以减亏。记者2月21日到大幅“缩水”的湘鄂情北京西单店探访，发现昔日金碧辉煌的包间已成施工现场。

　　公告一出股票当日跌1.77%

　　湘鄂情此次关停的5家门店为呼市店、玄武店、汉街店三家“湘鄂情品牌”以及果木超汉街店、凯哥豆捞汉街店。并缩减原有1.2万多平方米的西单店面积至5049平方米，缩减后，西单店将不再承租，这将减少月租金支出33.32万元。

　　本次关停门店和缩减西单店营业面积在有利于公司止亏的同时，会一次性增加公司亏损8646.02万元。

　　5家门店不存在扭亏可能

　　受关店公告的影响，2月21日湘鄂情股票收盘价6.09元，下跌1.77%。对于关店的原因，湘鄂情方面表示，进入2014年公司认为酒楼市场业务由冷转暖的可能性极小，本次5家门店不存在扭亏可能。其并称，高房租、高长期待摊费用（主要为酒楼开办装修投资）、高人工费用以及在顾客心目中“湘鄂情”中高端品牌形象，使得公司在由中高端餐饮业务向大众餐饮业务转型过程中非常困难。

　　更雪上加霜的是，因为亏损，评级机构最新发布了湘鄂情降级的信用评级报告。将湘鄂情的主体长期信用等级由AA-降为A，评级展望为负面。

　　高端餐饮日子都难过

　　业内人士分析认为，“2014年上半年未能实现扭亏的7家酒楼，其控股股东孟凯将全资收购。西单缩小营业面积，将为公司和大股东减负。”

　　事实上，湘鄂情的巨额亏损并非个例，同病相怜的全聚德，其业绩快报显示，去年净利润约1.09亿元，同比下降28.4%。

　　该公告还披露，这次董事会会议表决同意聘任王钢先生为公司副总裁，负责公司环保等相关产业的投资运营工作。

　　专家观点

　　“壮士断腕”应该点“赞”

　　为了应对高端餐饮寒冬，湘鄂情放低身段，转向此前从未关注过的中低端餐饮市场，高端餐饮将只占20%。

　　“有些高端餐饮还在熬着、扛着，要我说不如早动手，湘鄂情此举是不等、不耗、不赔钱”，中烹协副会长边疆接受记者采访时表示，高端餐饮必须看到环境的变化，幻想是没有希望的。他认为应该点“赞”，这显示出该企业董事会下定决心转型发展的意志。

　　现场探访

　　金碧辉煌包间改房地产公司办公间

　　2月21日，记者到湘鄂情位于武警招待所的西单店探访，原本位于东、西两侧的各占两层楼的湘鄂情餐厅共有营业面积12000平方米，已缩减营业面积近6成。现在东侧楼彻底停业，西楼一部分铁板烧店铺停业，二层和三层还有5000余平方米继续营业。

　　午餐高峰时段顾客稀少

　　东楼的二层都是包间，三层有包间和大厅，均在正常营业。中午时分，大厅只有几桌客人，菜单上有些30-50元的大众菜，也有300-500元的海鲜菜品。而几位服务员因为客人不多，时而聚在一起聊天。记者看到，大厅就餐还可自取拌黄瓜、麻辣凉粉等小菜，与湘鄂情高端餐饮的定位有些不搭调。记者停留的十多分钟里，有一位顾客来预订包间。

　　20人超豪华包间装潢尽毁

　　在武警招待所西楼二层，一下电梯映入眼帘的是施工场景，几个工人正在梯子上吊顶，下面是一个办公区的前台。往里右手方向走，几位施工人员正和设计师探讨图纸，原本的包间墙壁被拆除，变成大开间。

　　高亮度的工作灯照得落满灰尘的水晶吊灯黯然无光，金碧辉煌的大厅吊顶已被拆下来，只有精美的花鸟壁纸包裹的柱子依稀还能看出往日的气派……这里曾是湘鄂情西单店着名的VIP大包间，曾经室内一个巨型圆桌可摆放20个餐位，还有独立卫生间和谈话沙发、电视等。昔日豪华装潢尽毁令人惋惜。

　　据现场一位工作人员介绍，这层的面积约有2000多平方米，将成为某家房地产公司的办公地点。

　　与楼下不同，西楼三层似乎楼道里暗棕色的壁纸和挂在楼道一段的金粉色山水壁画还保存完好，地面上铺着破旧的毯子保护大理石地面，即使是写着“湘鄂情客服部工作间”的门也未拆除。记者看到，近10人站在室内讨论商议规划，还未大刀阔斧地装修。

　　租金10元/平方米 餐饮企业难以承受

　　据大楼保安说，这里停业有一段时间了，这层是另外一家公司的办公地点。

　　走到楼道尽头的东楼一层，原本是湘鄂情旗下一家铁板烧的店铺，约有700平方米的面积。2月21日，该处的大门被一条锁链拦住，并未贴出告示说明为何停业。

　　一位销售经理透露说，这里地上700平方米、地下500平方米正在招租，租金分别是10元/平方米·天和5元/平方米·天，只有房地产、金融等公司有实力，一般的餐饮肯定接受不了。