香港茶餐厅第一股——翠华控股昨日在港交所挂牌上市，开市报2.48港元，盘中最高升至2.68港元，收盘报2.56港元，首日的涨幅达到12.78%，全天成交额为4.199亿港元。
虽然港股大市昨日跟随A股走低，但同属餐饮板块的大家乐和大快活的股价均逆市向上，以“涨”声迎接翠华控股登陆。大家乐于昨日中午公布的截至9月底的中期财务报告称，期内盈利增加15.9%至2.21亿港元，消息提振公司股价于午后向好，收盘时逆市上升1.1%报23.05港元；另外，大快活的升势更加凌厉，全天上涨4.1%，收报17.18港元。
翠华控股主席李远康在公司挂牌首日被问及，由于在前一周上市的新股表现欠佳，是否担心会影响投资者对公司股价的信心，他表示非常满意目前公司的股价表现，并夸赞投资者“有眼光”，强调翠华的发展稳健，不怕近日新股表现影响公司股价。被问到如果明年香港的最低工资增加至30港元/小时的话，对公司经营成本会否带来压力时，他表示，目前翠华员工的工资已超过这一水平，未来管理层会继续与员工保持沟通。
资料显示，翠华控股公开发售部分获超额认购10多倍，国际配售部分获得大幅超额认购，发行价最终以招股价区间1.89~2.27港元的上限定价，集资净额估计约6.922亿港元。由于翠华控股的历史市盈率高达29倍，估值远远高于香港同业，因此翠华又被业界戏称为“香港贵价的茶餐厅”。
大华继显分析师梁伟源表示，翠华是香港的知名餐饮品牌，估计在其上市后的短期内，市场的投机兴趣将超过对于该公司长期基本面的考虑。香港信诚证券的分析师张智威也表示，翠华发行价定在招股价区间的上限，估值略微显高。但在昨日的交易过程中，买单远高于卖单，这表明虽然该股在盘中由高点回落，但随后跟进的买盘兴趣仍较高。
但也有业内人士认为，翠华及其他餐饮股昨日亮丽的表现可能只是昙花一现，因为其面对的不利因素包括市盈率高企、员工工资和租金成本增加等压力。凯基证券认为，虽然翠华有自己的市场定位，但市场担忧其过度扩张可能对增长前景产生不利影响。另外，食材和租金费用上升也会使公司经营费用增加，并会打压公司的利润。
还有研究报告指出，香港最低工资未来的增幅可能达到7%，势必增加业界的营运成本。据悉，香港最低工资委员会的劳资代表已达成共识，香港法定的最低工资时薪将由28港元提高至30港元，在获得特区政府行政会议通过有关建议后，最快可在明年5月份实施。届时，预期包括翠华控股、大家乐、大快活、味千中国、合兴集团及稻香控股等在内的餐饮股将会面临成本增加的压力。