“经过近一年恋爱沟通，我们结婚了。 ”对于孟凯和麦广帆来说，这抽恋地跨南北两地，最终将“婚礼”设在了地理上的中点——上海。
前者是A股上市餐饮公司北京湘鄂情当家人，后者掌舵着深圳麦广帆餐饮策划管理公司。在上海举行的“婚礼”上，为了表达诚意，孟凯宣布拿出8000万元增资麦广帆旗下深圳海港，一跃成为持股45%的第二大股东。
而为了回馈爱意，麦广帆则当场承诺，每年给其投资回报不会少于30%的利润增长。他还遥想起甜蜜的“婚后”生活，“合作后，我们也不排斥朝着上市方向走，先结婚后生子嘛。 ”
5年凭啥能“回本”？
“5年之内，湘鄂情8000万元的投资可以收回成本，如果做不到，麦广帆也承诺了优先将利润分配给这位二股东，但其实这是很容易实现的。 ”麦广帆在现场不断对记者强调乐观预期。然而，平均每年2000万元的投资回报，谈何容易？
“这笔账很好算，做管理是只赚不赔的，这十多年，我们一直在接触几个大的地产商，每个地产商旗下都有七八十个所谓楼盘会所，全国算下来就是几万家，我们只要做200家，每家收5万元管理费，一年下来就是1个亿的收入。 ”麦广帆还对记者解释他的另一种盈利模式：“我们还在和很多海外酒店谈合作，每年中国有这么多人去国外旅游、购物，国外中餐前景广阔，一个大的酒店集团旗下就有一两千家店，只要发展小中型中餐，体量就大得很，在国外，客房管理与餐饮管理完全是两条线，后者更需要本土人才后备的服务保障。 ”
不过，麦广帆并未就上述两种盈利模式对公众披露更多细节，比如目前具体谈妥与哪几家地产商和酒店集团的合作，或已经合作的数量。
倒逼“中国百胜”
对麦广帆来说，向湘鄂情“抛绣球”自然是一场引资冲动，有了如此庞大的利润设想，引入财务投资显得理所当然。而另一方面，湘鄂情身上的“上市公司”标签也令他颇为心动。显然，有了这样的二股东也会增加公司以后的谈判筹码。
那么，卖餐饮起家的湘鄂情为啥转手做起了“投资客”？ “餐饮业进入了低谷，去年公司已经有这个判断，国家调控‘三公消费’，这意味着销售再想要拔高非常困难。 ”孟凯对记者坦言，今年原先预计开5家直营店，但至今只完成了2家。
“湘鄂情过去只是做菜系，不可能做成五百强，转型之后就变成了投资集团，类似百胜这样的多渠道餐饮投资平台，将来加盟和输入管理才是最大的收入，这样就不会受到查‘三公’之类的波动影响。 ”
记者注意到，虽然湘鄂情2011年主营收入12.3亿元，但其净利润仅有0.93亿元，低于餐饮业的平均净利率，确实到了不得不转型的时刻。
在孟凯的蓝图里，未来湘鄂情的盈利部门分成四大板块，“一是湘鄂情所代表的中式餐饮、传统餐饮，二是以味之都为代表的快餐，三是以龙德华为代表的团膳事业部，四是食品工业事业部。 ”他告诉记者，这四大领域只要是合适的不构成直接竞争的企业，湘鄂情皆有意收购。
记者追问湘鄂情是否拥有充足的资金保证时，孟凯戏言“已有银行跟在屁股后面。 ”业内分析认为，湘鄂情能否借转型成功突围，尚待时间考验。(