文/本报记者 熊维建 图/王红超
2月24日起停牌的西安饮食（000721.SZ）日前披露了定向增发预案，公司拟以不低于10.70元/股定向增发不超过4200万股，募资不超过4.32亿元投入西安饭庄东大街总店楼体重建项目、经营网点翻新改造项目和后勤升级改造项目三个项目。
该项目达产后，西安饭庄总店（单体店）餐位数将达到2230个，预计年实现营业收入18390万元，净利润3115万元。
这标志着位于西安市繁华市区——东大街的西安饭庄即将旧貌换新颜，经过改造升级后，西安饭庄或将重振雄风。
重建西安饭庄
此次西安饭庄东大街总店楼体重建项目建设期为20至24个月，拟投入募集资金3.02亿元。
西安饭庄建于1929年，是国内外知名的餐饮名店，陕西省餐饮行业最为著名的“中华老字号”，迄今已有80余年的历史。其素以“陕菜正宗”、“陕西风味大全”闻名于世，曾接待过周恩来、叶剑英等党和国家领导人，张学良、杨虎城等爱国将领及老舍、柳青等文化名流。饭庄已经成为集餐饮、住宿、娱乐、商务、购物、旅游、食品工业为一体的综合型酒店。
但随着历史车轮的“碾轧”，西安饭庄的“容颜”和其内在功能已经很难和钟楼商圈的繁华相匹配了。
西安饮食3月4日公告披露，其拟非公开发行股票数量不超过4200万股，发行价格不低于10.70元/股，募资4.32亿元用于西安饭庄东大街总店楼体重建项目、经营网点翻新改造项目、后勤升级改造项目，以满足公司对日益增长的高档公务活动、商务活动和居民消费的需求。
该公告称，目前其公司旗下的西安饭庄东大街总店正位于东大街中心位置，总店楼体建成于上世纪70年代，由于当年设计限制、加上投入资金不足，楼体使用的是槽形楼板，楼体比较陈旧，抗震性差，2008年“5·12四川汶川”和2010年“4·14青海玉树”的两次地震对楼体造成了一定程度的内伤。尽管近几年投入了较多资金进行修缮，但仍然不能满足目前经营需要，存在安全隐患。
针对上述情况，西安饮食拟以西安市旧城改造—皇城复兴工程为契机，配合西安市东大街商圈综合改造整体规划，拟对西安市东大街298号的西安饭庄总店楼体进行重建。
西安饮食公告称，新建的西安饭庄总店楼体高度为36米，总高13层（地上10层、地下3层）。建成后的西安饭庄总店将以餐饮经营服务为主，辅以工业化食品展销、仓储和配送等多种功能。该项目达产后，西安饭庄总店（单体店）餐位数将达到2230个，预计年实现净利润3115万元。
此次西安饭庄东大街总店楼体重建项目建设期为20至24个月，拟投入募集资金3.02亿元。
同时，公司还计划对10个经营网点进行整体或局部翻新改造，总投资7381万元。该项目达产后，预计年新增收入6300万元，年新增净利润745万元。
另外，西安饮食还拟投入2586万元用于后勤升级改造项目。其中，计划投入约800万元改造升级各店的点菜收银系统和财务核算系统，计划投资830万元进行公司内部节能降耗改造，计划投资956万元对物流配送系统进行升级。
“难看”的年报
在西安饮食披露的15家分公司的业绩中，其中有8家分公司相比去年同期业绩下滑。
作为一家西安老字号餐饮企业，西安饮食在西安乃至陕西都属于龙头餐饮企业。受益于“古都”文化的影响，西安饮食不仅仅是西安人请客吃饭的重要场所，作为老字号酒店，每年还接待大量游客。然而，在西安旅游业快速发展的今天，西安饮食的业绩却不尽如人意。
据西安饮食公布的2010年年报显示，在报告期内，公司实现营业总收入592，151，422.43元，同比增长5.06%；实现利润总额49，147，346.99元，同比减少24.88%；实现净利润34，397，421.77元，同比减少26.82%；按公司期末总股本计算，每股净资产2.0752元，同比增长1.09%；每股收益0.17元，同比减少26.83%；净资产收益率为8.06%，同比下降4.11%，总资产723，880，302.18元，同比下降1.54%。
在其披露的15家分公司的业绩中，其中有8家分公司相比去年同期业绩下滑。在报告期内，15家分公司中，有9家公司的净利润是负数，亏损的公司分别为老孙家饭庄、五一饭店、春发生饭店、解放路饺子馆、鲜达饮品公司、永宁宫大酒店、桃李春饭店、联合食品分公司、清雅斋饭庄，总计亏损1314万元。
以餐饮为主业的分公司中，除了西安饭庄、德发长酒店和同盛祥饭庄业绩上涨外，其他公司的业绩均出现大幅下滑，而这些酒店都拥有地方特色饮食。