（记者 朱晓娟）今年3月份起，河南平顶山市新华区率先对在其辖区餐饮企业推广“明厨亮灶”工程试点工作，目前已有近20家餐馆实现了后厨“直播”。
最近在平顶山市新华区园林路上的十几家餐饮店内，都可以见到这样的承诺标语和店门口整齐摆放的餐饮业食品安全承诺公示面板相呼应，标语旁边的显示器内，可以看到厨师师傅们紧张有序的忙碌着，后厨内的卫生状况一目了然。
3月24日上午，记者随便走进一家新建的饭店里发现，餐厅里墙壁上悬挂的彩电里播放的不是娱乐节目，而是餐厅后厨的卫生状况及其厨师的操作情况。记者随即对几位就餐的市民进行了采访，他们纷纷表示，如今的“明厨亮灶”，让人看得清清楚楚，吃饭放心、舒心，心情也不错。
据平顶山市卫生监督局有关负责人介绍， “明厨亮灶”，就是采取视频实时监控系统对餐饮食品企业进行监控，从而促进企业自控自律，将食品卫生的关键环节亮出来接受广大市民监督。通过视频监控或透明玻璃墙展示，公示于众，消费者像回到自家一样，看着做饭，吃着放心。
据悉，当地卫生部门规定今后凡是餐饮单位在申报餐饮服务许可证时，必须首先做出餐饮业卫生安全承诺，达到“明厨亮灶”要求，方可审批发放餐饮服务许可证。