揭秘餐饮行业2019年残酷现状，但愿你认清之后还能勇往直前

这是一篇写给那些正在犹豫徘徊，想进入餐饮行业的准同行的文章。在这篇文章里我想说说关于餐饮这个行业的一些残酷真相，给那些想投身餐饮的人来一盆冷水吧，清醒之后愿你还能信心满满，勇往直前。

1.餐饮早已过了一门手艺闯天下的时代

对于小白来说，最重要的是你对餐饮是否了解。如果只是看到餐饮火爆，就想创业，劝你早早放弃。

不服？那我问你，你对餐厅的预期是多少？你觉得各项成本开支在多少合适？退一步说，你对门店定位、选址、装修、培训、采买等等环节是否有接触？你是否知道光装修还包括了水电工程、排烟排水以及消防质检的要求？

餐饮内容真的太杂太杂，没有充分的了解，想一腔孤勇闯出一番天地非常困难。

2.不要和那些网红店较劲

网红已经攒够了流量和噱头，已经颠覆了大众，创新是大家已经看到的，这个时候就更应该冷静下来，毕竟餐饮面向老百姓消费才是永恒的。

做餐饮、应该多研究些什么？三个方面：自身、同行、顾客。

自身的优势，同行的劣势，顾客的需求。你自身有哪些优势，你如资金，人脉，交际等等都是优势，把自身优势发挥到极致。很多餐饮店生意一不好，立马让厨师换菜，这是万万要不得的。坚持做你最拿手的菜、升级你最招牌的菜、顾客最熟知的菜，这才是根本。

有很多的小馆子，开在路边，看起来又破又旧，价格又贵的要死，但天天排队，这样的店才是值得餐饮人学习的目标。现在，越来越多的餐饮店把钱花在装修上，结果导致了人们在付饭钱的时候，感觉好像是在付场地费。因此，对非连锁的个人餐饮店来说，即使资金不足，也可以把弱项变为强项，追求“好吃、高价、破旧”。

3.餐饮的利润没有你想象的那么高

很多搞餐饮创业的人，没有深入了解的话，一开始只想着利润高，很难顺利开下去。随着餐饮业的发展，利润不断发生变化，如果预期太高，反而落差更大。

西贝董事长贾国龙说过：“餐饮最终的竞争就是供应链的竞争”。有属于自己的供应链肯定是可以大大降低成本的，好的食材可以给你的产品锦上添花。选择靠谱，适合店铺，性价比高的供应链才是王道。

4.餐饮一定是最辛苦的行业

做餐饮，很多老板365天都没有休息，朋友聚会，正忙，节假日，超级忙，工作日依然还有操不完的心。

或许是除了全职妈妈之外，最辛苦也最繁琐的工作之一了。

5.你得是个近乎万能的人

以前，开个餐馆，老板找几个人、会炒菜就行了，现在呢？要会点心理学，有点艺术细胞，做得了文艺青年还得是个演讲家网络高手抗压专家故事家......

6.这个行业失败比成功概率更大

并不是所有人都适合创业，创业的成功率只有1%，希望大家能够切记。如果你创业失败了，请不要对生活对自己的梦想失去信心，因为失败是正常的；如果你成功了，请不要骄傲，因为还有下一个1%等着你。

做餐饮最终的目标是如何决胜餐饮终端，如何吸引消费者在众多选择中果断选择您的餐厅，如何提升顾客的进店率和转化率。

不要只是当老板，而是要做生意。因为做老板只是情怀，你需要不断砸钱进去。而做生意，是客观冷静地挣钱，而且还得熬过无数个淡季和旺季，守业才能得云开见日出。每一个餐饮人都值得敬重，每一个餐饮梦想都值得敬畏。开餐饮店请点击了解更多获得资料。