瑞幸咖啡CEO：10亿的“烧钱”布局，定义新零售

这边厢雀巢、星巴克宣布组建全球咖啡联盟；那边厢瑞幸咖啡( Luckin Coffee )宣布正式开业。相隔两天，咖啡行业的几大巨头动作频频，似乎预示着一场全新的商业博弈。

5月8日，在国家会议中心，瑞幸咖啡发布「无限场景」(Any Moment)品牌战略，并宣布luckin coffee正式开业。

10亿的「烧钱」布局

据介绍，试营业期间，瑞幸咖啡累计完成订单约300万单、销售咖啡约500万杯，服务用户超过130万。

4月18日，瑞幸咖啡APP位居苹果手机应用商店美食佳饮免费榜第一名。瑞幸咖啡在今年1月1日陆续登陆北上广深等13个城市，并进行试营业，目前一共有门店525家。据称，在试营业期间，瑞幸陆续完成约300万张订单，售出累计约500万杯咖啡，服务超过130万用户。

截至到4月18日，「瑞幸咖啡APP」居苹果手机应用商店美食佳饮免费榜第一名。所有这些，相信都是烧钱10亿的商业布局。瑞幸咖啡还没有盈利时间表，目前确实在亏损状态，投入超过10亿，不怕长期亏钱。

定义「新零售」

在发布会上，瑞幸咖啡CEO钱治亚把瑞幸咖啡定义为「新零售」。她认为目前咖啡行业的痛点分别是价格高、购买不方便。瑞幸咖啡的品牌愿景「做每个人都喝的起、喝的到的好咖啡」和公司定位「新零售专业咖啡运营商」，正是为「解决」用户痛点而来。

通过互联网的「新零售」模式，在产品、价格、便利性三者中取得平衡，进而为用户提供一个高性价比、购买方便的咖啡消费选择。要实现以上这些，钱治亚认为，品控、方便和大数据这3方面因素同样重要。

品控：每杯咖啡的制作过程采用直播的方式监控，确保消费者到手的咖啡「必须是一杯好咖啡」。方便：采用「门店自提+外卖送货」两种方式结合，移动支付方式结算，避免排队，实现线上、线下相结合的高效「新零售」模式。大数据：利用大数据提高效率，降低运营成本。

6家供应商组成「蓝色伙伴」联盟

在发布会上，瑞幸还宣布和咖啡机制造商瑞士雪莱(Schaerer)与弗兰卡(Franke)公司、糖浆品牌法布芮(Fabbri 1905)公司、乳制品企业恒天然集团(Fonterra)、咖啡生豆贸易商三井物产( MITSUI&CO.)、亚洲规模最大的专业咖啡烘焙厂之一台湾源友(Yeuan Yeou)等，签署战略合作协议，达成「蓝色伙伴」联盟。

进入大众市场

《一线》作者相欣分析，瑞幸咖啡的到来，有望把咖啡市场从小众转向大众。他解释，过去几十年，以星巴克、COSTA为代表的商业咖啡品牌在中国培养起小众市场。以「性价比高、方便」为卖点的瑞幸或会把咖啡从小众市场推入「平常百姓家」。

无论星巴克，还是扬言打败它的瑞幸，不约而同赶在母亲节前夕发布新动向，到底有何意图？