4个月开500家店，咖啡小蓝杯的新零售玩法仍需时间的检验

商报图形 吴静 制

2018年1月1日启动，随后在包括重庆在内的13个城市试营业，4个月开店500多家，销售咖啡约500万杯……

今年以来，咖啡界的新晋网红——“小蓝杯”可谓赚足眼球。近日，瑞幸咖啡(“小蓝杯”)召开发布会，宣布将开设不同类型的门店来满足用户多元化的场景需求。记者现场了解，这些差异化的门店，将提供外卖送货，到店自提等新零售服务。

记者了解到，“小蓝杯”由原神州优车集团COO钱治亚创建，于2018年1月1日陆续在北京、上海等13个城市试营业，据发布会介绍，试营业期间，瑞幸咖啡累计完成订单约300万单、销售咖啡约500万杯，服务用户超过130万，4月18日，瑞幸咖啡APP位居苹果手机应用商店美食佳饮免费榜第一名。

和传统咖啡店不同的是，该品牌主打新零售模式，即线下门店APP点单支付，可以选择堂食、自提或外送，就算前往瑞幸咖啡门店，顾客仍然需要用APP进行点单，外送则支持1.5~2公里的外送服务，在30分钟内将咖啡送到用户手中。“小蓝杯”创始人钱治亚表示，当前中国咖啡消费价格高、购买不便的行业痛点。

值得一提的是，在新零售的大背景下，“小蓝杯”将咖啡门店线上线下打通，成为其颠覆传统的“杀手锏”。根据瑞幸咖啡的战略，瑞幸咖啡将开设不同类型的门店来满足用户多元化的场景需求，其中，有满足用户线下社交需求的旗舰店(Elite)和悠享店(Relax)，也有快速自提、服务商务人群的快取店(Pickup)，还有满足客户外送需求的外卖厨房店(Kitchen)。通过差异化的门店布局，瑞幸咖啡将实现对消费者日常生活和工作各种需求场景的全方位覆盖。

不过，这样的咖啡新零售玩法仍需要时间的检验。互联网评论人丁道师表示，“小蓝杯”的快速拓张，得益于新零售的流量红利，作为咖啡行业的“搅局者”在完善服务的同时，“小蓝杯”还需要注重核心产品的研发。