随着春节脚步的临近，青岛各大餐饮酒店也进入了预定旺季。记者探访良友、老船夫、粥全粥到等大型酒店发现，今年的年夜饭无论是在价格还是菜品上都更加亲民，部分高档酒店年夜饭价格甚至出现跳水，部分酒店包间已经被预订一空。但在餐饮业整体遭遇寒冬的背景下，青岛有连锁酒店选择在春节期间关闭部分门店。
价格 年夜饭不再设最低标准
记者探访良友、勇丽、老船夫等连锁酒店发现，目前已经进入年夜饭预定旺季，但与往年相比，今年各酒店已经不再设立年夜饭最低消费。许多餐饮酒店针对年夜饭推出了个人标准，按照一定的金额对菜品进行搭配。良友金都美食城推出了1588元、2188元和2888元的年夜饭套餐。勇丽宁夏路店推出了人均128元的套餐。香格里拉推出了1988元、2988元和3988元的年夜饭套餐。如果对饭店的搭配不满意，市民可以根据自己的需求自由点餐，不设最低消费。
良友餐饮营销部门徐先生介绍，与去年相比，良友年夜饭在价格上略有降低，原先百元左右的个人标准如今已经降到80元左右。此外，高档酒店的年夜饭套餐价格出现了跳水，例如香格里拉推出了1988元的套餐，该价格与良友、蓝海大饭店相差无异。香格里拉中餐厅工作人员介绍，1988元的套餐只能在餐厅的大厅里消费，包括八个凉菜、九个热菜和一份主食。
变化 部分连锁酒店春节放假
然而，作为餐饮传统消费旺季的春节，竟然还有餐饮连锁酒店选择关门。记者致电粥全粥到多家分店了解到，旗下仅台东、乐客城等分店在春节期间继续营业，其他部分分店整个春节期间都暂停营业，粥全粥到旗下一家分店从本月27日起就开始关门。除此之外，勇丽餐饮旗下也只有宁夏路和湖北路两家分店营业，其他分店在春期间均不营业。
青岛餐饮业内人士表示，一些餐饮酒店连锁选择在春节期间歇业也是有苦难言。首先是在餐饮业整体不景气的大背景下，节日餐饮消费市场已不似从前，今年国庆节、中秋节等假期高档餐饮消费持续下滑。第二，春节期间，餐饮业无论是原材料还是劳动力成本都急剧攀升。第三，春节期间的用工荒也制约了春节期间餐饮酒店的发展。因此很多饭店不得不选择春节暂时歇业。
菜品 年夜饭主打青岛特色菜
除了在价格上有所降低外，年夜饭的菜品也有所变化。老船夫相关负责人表示，老船夫针对春节市民的口味推出了市民喜爱的家常菜。例如年年有鱼、恭喜发财等。但从现在的预定情况来看，这些价格较为亲民的家常菜受到了不少消费者的喜爱。青岛良友餐饮营销部门工作人员徐先生表示，年夜饭良友餐饮主推青岛本地特色菜，一些青岛本地特色小吃和本地海鲜都在新品之列。
记者从市商务局了解到，市商务局针对春节期间市场消费组织“贺年宴”和“欢乐团圆年夜饭”活动。各餐饮企业针对春节餐饮特点，突出团圆、欢乐、祥和的文化内涵，推出适合不同消费层次的特色美食、节日套餐，举办年夜饭、团圆饭促销和预订活动，满足群众和外地游客春节餐饮消费需求。同时也积极开展青岛特色菜、特色小吃的展示推介活动，弘扬我市特色餐饮文化，满足群众餐饮消费需求。
预定 包间几乎快被订光
尽管多家酒店表示现在仍然可以预定到年夜饭的位子，但是记者采访发现，各家酒店的包间几乎快被预定完毕。记者从老船夫海鲜城了解，目前大包间都已经快被预定完毕，只剩下小包间和大厅位子还比较充裕。究其原因，年夜饭一般由三到四个家庭一起吃，人数多在十人以上，房间太小会显得拥挤，因此大小适中的包房更受欢迎。同样的情况也出现在香格里拉大酒店，其推出的三种套餐中的2988元也已经被预订完毕，原因就在于2988元的房间大小适中，更适合全家人一起吃年夜饭。（记者 李沛）