海底捞美国店开业三个月，有人追捧有人质疑，Yelp摘星数量＝摘$数量，但什么都无法阻止每天在Arcadia Westfield一楼海底捞门口的大排长龙。爱海底捞的粉丝，会因为找不到和国内一样的擦鞋修甲而失望；没吃过海底捞的当地人，也许看了价钱之后掉头就走。很多吃货朋友们之前都有去过，也是好坏反馈皆有。近日小分队认认真真走了一遭，奉上食物评价、多图、省钱贴士等注意事项，带来重探海底捞深度点评。
我们特地避开饭点，下午三点非高峰期，没有人排队。进门右边是酒柜，拿到酒牌的火锅店还不多。
咖啡机可以免费喝咖啡，等位时可以吃snack。
其实店面整体设计把时尚现代和古朴典雅融为一体，很漂亮，非常高大上！但是里面没有包间，中间有个很精巧的“鸟巢”，用藤条编织而成，将里面用餐的顾客和外厅分开，算是半个包间吧。
我们坐定后，和国内一样，服务生给长发的妹纸扎头发的皮筋，然后套手机有那种透明塑料袋，以防油汤溅到手机上，很贴心。但是我没有用，感觉套上袋子打字有点不太方便。
接下来我们研究了他们著名的iPad点单。最上面一栏滑动选择，包括“锅底”“特色菜”“荤菜”“素菜”“小吃”。所有的菜单系统都有英文的，带外国朋友去吃也没问题~
“特色菜”里面就算是海底捞自家的特色涮品。包括毛肚、捞派牛肉片、捞面等等。没有很多的内脏涮料，比如黄喉，鹅肠，通通没有。因为美国的卫生标准这些一概是进不来的。
到左下角“我的菜单”可以看到自己选的东东。
菜单上也有酒水提供，这个就不在我们的考虑范围了，不过里面有茅台，价格100多刀。
Time for the REVIEWS–食评时间到！
5种锅底，分别是三鲜，海鲜，麻辣，菌菇，番茄。价格$5-$6。三鲜海鲜和菌菇属于清汤类都比较清淡。海鲜锅底比较普通。
有位点麻辣锅的四川人，觉得底料不够麻辣又再加了一份麻辣火锅料，结果加了麻辣料更好吃了。点海鲜锅的某位吃货自作主张把麻辣料加进去，发现–很！好！吃！
另一个普遍好评的是番茄锅。一开始是正常的酸甜开胃好吃，吃到后来变得更加粘稠，却没有腻味的感觉，反倒更加醇厚和香甜。这个大出各位小伙伴预期，好好地按个赞。（也有朋友又评价说感觉太甜不太习惯）
相比之下，几个清汤就比较没有特色，菌菇也是有菌菇香的，但是对涮料的汤没有增加很多特色鲜味。
再说说火锅涮品。
我们点了两份比较贵的安格斯眼肉($16)和精品肥牛($11)。牛肉肉质非常好，这一点达到了共识。
过了一段时间服务员会过来下虾滑。虾滑很弹很Q。点了龙利鱼片，有点厚，不过可能因为切薄比较容易碎。烧了吃起来也是比较嫩的。别的丸子、火腿肠，都是普通的原料了。虾子丸比较一般。有个丸类拼盘都是手工丸子，味道也是不错的。
蔬菜我们点了菌菇拼盘，还有菠菜。
同行的朋友一直思念国内的那个炸豆皮，这边没有。问之是因为国内豆皮是一片片炸出来，按照这边的人工费用实在是有点夸张。我们只点了一个类似的豆皮。
最后说说蘸料。很多很多，随心调配。值得一提的是，他有个自制辣椒酱，很香，很好吃。
我们这么一顿吃下来人均是40+，我们点的肉都是质量非常不错的牛肉，各个类别也都点了不少。不过“贵”这个字大家早已知道，已经不是这篇文章想要表达的。小分队教你吃美国海底捞省钱小贴士！
1.海底捞有出四款经济combo，$18~$26不等。你平日去他会向你推荐，周末去他们也有，只是不会专门拿出来。精品牛肉套餐包括一盘牛肉+一份蔬菜，类似吃Shabu Shabu的combo吃法。牛羊肉拼盘是20刀。
这个经济套餐就在”荤菜”的经典火锅菜里面。可以选择这些套餐(没有配图有点怪)。
2.在自选酱料区，可以吃免费小菜和水果。
3.免费八宝粥和龟苓膏。都吃了，味道都不错。如果每人一个combination没吃饱，吃了n多小菜水果没吃饱，再来一些免费甜点。
等我们吃好出来门口已经开始排队了。
不想等位？
1.去mall里面逛一圈
2.电话定位。一天有限制。
总结：海底捞适合怎么吃？
海底捞在美国无疑是希望走一个中国火锅的高端路线。的确品质上面没有丢脸。所以如果你想带老美吃一家环境好、味道又还挺地道挺天朝的火锅店，带ta去海底捞；还能看个甩面舞。
喜欢来点酒的火锅爱好者，别浪费他们的酒牌。
思念国内海底捞火锅味道想重温一下的国人吃货们；
不缺钱追求环境和食物质量的高富帅白富美吃货们；
缺钱但想偶尔花点小钱的小年轻小情侣小姐妹吃货们；
有冤大头请客/请比较重视的家人同学朋友吃饭可以选择来这里；
附近上班，想吃个中式午餐的白领们（内心开始羡慕步行过来吃combo的上班族了）
来mall逛街逛累了过来歇个脚，喝杯咖啡就走的屌丝们。
来源：吃货小分队