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“年夜饭”预订紧俏 年会餐饮不乐观

作者:资讯中心 来源:餐饮新闻 发布时间:2013年11月06日

    离除夕夜还有近三个月,“吃年夜饭还早,不着急”——如果有这种心态那可要注意了,或许你中意的那家饭店年夜饭的位子已经宣告售罄。


  记者日前从沪上多家知名饭店了解到,不少饭店年夜饭的位子已经几乎全部订满,包房早就没了,大堂也只剩少量小桌。而与此形成鲜明对比的是,一些饭店对今年企业年会预订表示不太乐观。
 

  老客户提前一年预订年夜饭
  “今年5月,包房36个桌子的年夜饭就全部被订掉了。”位于豫园的上海老饭店的营销部负责人龚先生介绍说:“大堂的桌子最多还剩下三四桌。今年大堂新增了45桌,原本以为不会那么快被订掉,可现在看来,还是那么抢手,基本上还是以老客户为主。”
 

  南京东路719号新雅饭店的回答如出一辙:“包房和大厅的大桌子很早就全订满了,大厅只剩下少量3-5人的小桌子。”新雅饭店有关负责人表示,很多客人都是去年吃完年夜饭就直接把今年的位子订好了。
 

  “澳门路店包房都满了,大堂也订掉六七成。”红子鸡有关负责人也表示,年夜饭的预订情况不错。


  据小南国有关人士介绍,他们的年夜饭分成两轮,顾客可以单点,根据自己的喜好随意选择菜式。“目前第一轮即5点-7点的包房已订掉90%,大堂也订掉了70%-80%,而第二轮7点-9点30分的包房订座率也有60%了,只有大堂较少,大概订了10%。”


  年会餐饮“只会少不会多”
  经历了去年除夕前的“退订潮”后,不少饭店对今年的年会市场表示不乐观。上海老饭店的营销负责人表示:“目前为止,我经手的年会预订大概只有5档,一般是30-40桌,主要还是民营企业员工吃年夜饭。但是往年通常这个时间已经能有20档了。”
 

  还有不少饭店年会预订还未开始,但是大家都认为,在限制“三公”消费的背景下,除夕前一个月的餐饮市场多多少少会受到影响。


  记者了解到,一些定位相对中端、更大众化的饭店受影响相对较小,如丰收日就表示:“一些私营企业、中小型的外资企业还是会来,年会作为员工的一种福利,一般他们不会去减少。”(据新闻晨报
 

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