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东星斑价格误导顾客 行业协会不允许“时价”

作者:资讯中心 来源:餐饮新闻 发布时间:2013年09月18日

    一顿普通的晚饭,却发现吃成了“饕餮大餐”。9月15日晚,市民王先生一家四口到位于三山街的上海小南国餐厅吃饭,由于对其中一款“东星斑”价格未了解清楚,以为是88元一斤,结账时才明白,自己吃的是868元一斤的!为何产生这种误解?记者调查发现,这与服务员跟顾客的沟通有关系,另外菜单上面,该菜品的价格只是标注为“时价”。据了解,江苏省餐饮业管理规范文件中已经明确,时令菜肴要标注当日售价,单纯写“时价”是不允许的。而记者探访了几家饭店,发现都存在类似的违规行为。

  点了条鱼,“八六八”听成“八十八”

  当天,王先生和妻子带着儿子女儿逛街,之后来到上海小南国餐厅吃晚饭。点菜的时候,他们想吃条鱼,于是就向服务员打听。服务员推荐说,菜单上的“东星斑”不错。“我们一看图片,感觉很清爽,也想点这个。”王先生爱人说,当时她就问价格,服务员说“八六八”。

可是他们家人却听成了88元。据王先生称,当时他们问了一条鱼的重量,大约是一斤三四两,还讨论说一百多块钱吃条鱼也不算贵。于是他们就点了一条东星斑。

  吃完后,准备结账时,服务员把账单拿过来,他们一看,上面是1700多元。“搞错了,这不是我们的单子。”王先生爱人马上说,不料服务员却表示,这就是他们桌上的单子。于是他们检查起单子,结果检查到东星斑时,一看都傻眼了,这条鱼的价格竟达到了1215元!

饭店的菜单让顾客误会了

  没明码标价,顾客称被菜单误导了

  双方为此吵了起来,最后顾客提出付款1200元,“我们又不是恶意消费,是你们没有说清楚!”而店方表示,这个无法接受。王先生对着菜单解释说,当初他们之所以搞错,不光是服务员说了“八六八”,而不是“八百六十八”,而且在菜单上东星斑下面标注了有“88”的字样,让他们误以为88就是价格。

  菜单上到底是怎么标的呢?记者看到,在东星斑的下面一行,标注着(清蒸)(翡翠+35元)(过桥+88元)。再仔细看,在菜单的末尾,标注着两个字“时价”。

  店方承认:和顾客沟通不到位

  到底35元,88元是指什么?餐厅的陈经理介绍说,翡翠和过桥,代表是烧菜的两种方法,所加的料和烧法不一样,35元和88元是这两种烧法的加价,也就是要在菜品清蒸的原价基础上增加的价格。

  陈经理还表示,他们是正宗的上海菜,菜单传统上都是这样标注的,可能与其他菜系不太一样。

  时价是多少呢?店方出示了一张单子,上面标注了价格,东星斑明确标注的是,每50克为86.8元,也就是每500克868元。

  不过据王先生一家称,当时服务员并没有出示这张时价的具体价目单,否则他们也不会搞错了。对此店方也承认,服务员和顾客沟通是做得不够专业,介绍不够全面。经过协商,最终店方做出让步,收取了800元的餐费。


    餐饮协会:菜单不得标注“时价”

  对此纠纷应该怎么看?昨天记者咨询了多位市民,有人认为,该菜单有误导嫌疑;而有人则认为,是消费者自己太大意了,“价格搞不清要多问,不能自己听错了怪服务员。”

  还有市民认为,很多餐馆河鲜海鲜都是标注“时价”,稍微留意就会明白这种价格是有变动的,应该具体问清楚。

  记者就此事也咨询了江苏省餐饮协会秘书长于学荣,听完此事他也无奈地笑了。他表示,此事不管中间有没有误会,但有一些是可以明确的。

  《江苏省餐饮业经营管理办法》中,对饭店要求是明码标价,明码实价。其中针对鲜活类水产品,规定了“不得使用时价等字样”。

  于秘书长说,比方说时价是会变动的,那么也应该在大菜单上粘贴小菜单,写明每一样菜品的当日价格。

  另外他给出建议,对于烧菜的不同方法,有些表述专业性太强,比如“翡翠”,其实是加蔬菜汁,“过桥”,其实是煲汤和炒制两吃的方法。“但是消费者搞不清这些专业的术语。所以即使写了过桥字样,后面还是要加括号注明,是什么样的烧制方法。”

  就此,记者也和小南国餐厅进行了交流,他们也表示,接受这个意见,考虑在菜单上加以调整,以让消费者看得更明白。

  记者探访: 饭店海鲜标“时价”不少见

  昨晚7点,记者以订酒席的名义走进了位于豆菜桥的“云祥酒店”。在菜单上,记者清楚地看见,不少海鲜的价格栏都标着“时价”二字。对此,该酒店总服务台解释道,这个价格是不固定的,基本上隔几天变一变。记者又追问现在这些海鲜价格到底是多少钱?这名服务员仔细看了看记者手中的菜单,说道:“……小鲍鱼么……58块钱一个,象拔蚌么……现在没有,要预订……”

  之后,记者又以同样的名义来到了华侨路上的“大地小厨”,同样在菜单上,记者看到了“象拔蚌”和“澳洲龙虾”这两种海鲜标着“时价”。有趣的是,这个“时价”连饭店服务员自己都不知道,说要去问问厨房才行。不一会儿,就有一个中年男子来和记者聊起了这个“时价”。“我们这些海鲜标时价,就是表示我们现在没有,你要订的话我们就要从外面进货,价格当然要跟着走……像你现在订的话,象拔蚌一般580(块钱)一斤,澳龙要980(块钱)一斤,当然再往后面价格还要变,我们也说不清,都要看那边的‘时价’。”

  对于相关的餐饮业管理规定,工作人员基本都是摇头,表示不清楚。

  就此,记者了解到,对于餐饮企业中的相关不规范行为,如果是违反餐饮业计量管理规范,由各级质监部门进行监督检查,如果是关于明码标价和明码实价的,是由物价部门进行监管;如果是餐饮业经营行为规范,是由各级消费者协会和各地餐饮行业协会负责监督检查。

2013年9月17日13:54新华网江苏频道

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