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火锅店服务员添酒精时炸锅 多人烧伤

作者:资讯中心 来源:餐饮新闻 发布时间:2012年05月14日

 

 5月12日晚上8点多钟,南京汉中门一家名为“三锅演义”的自助火锅城里,服务员在给一桌顾客添加火锅底下的液体燃料时,疑是操作失误导致爆燃,喷 溅的酒精及火星,祸及邻桌。据食客家属说,瞬间陷入火海,其间有9名顾客不同程度灼伤,其中7名顾客轻微伤,在医院作过处理后已离开医院,剩下2名男顾客 伤情较重,烧伤程度为2度,目前还在住院治疗。
  扬子晚报记者 梅建明 任国勇 曹卢杰
  目击者回忆现场
  火苗突然飞出,相邻两桌都被波及 餐厅一片混乱,有顾客就地打滚灭火自救
  当晚8点多,汉中门一大厦二楼的“三锅演义”自助火锅城里,一个火锅底燃料在二次添加燃烧时,酒精燃料突然发出“嘭”的一声爆响,随即,火点四处喷溅,顿时这一桌顾客及相邻两桌多名顾客被波及。
  “有人头发被烧着了,大叫着跳起来,扑打着自己的头部灭火,有的身上烧着了,就地打滚以此灭火自救。”一名目击现场的顾客称,当时场面挺吓人的,不少顾客吓得往外跑,场面一片混乱。由于液体酒精爆燃后,比较分散,火点较多,造成了周围多名顾客被祸及。
   随后,伤者郭小姐和两名同学自行赶到江苏省中医院治疗。她介绍,当时她和几名女同学在吃火锅,突然听到一声爆燃后,一股火苗从背后的邻桌袭来,她和两名 同学被灼伤。郭小姐的头发部分被烧焦,衣服也被烧破,而同学的遭遇也跟她差不多。在另一桌的几名顾客情况比较糟糕,其中一名男青年的腿部、脖子被烧伤,衣服被烧破;而另一位男子的脸部到脖子都被烧伤严重。
  邻桌受害人的一名家长说,升起的火焰向他们一家人扑过来,他当时正好后背对着起火的 一桌,感觉后背一股火热,幸好衬衫没扣扣子,他迅速把衣服甩掉。而他的儿子瞬间成了“火人”,这股火,将他儿子的头发烧焦了,左耳也被烫脱了皮。“当时大 厅里惊慌失措的顾客四处奔逃,尤其是一些女孩,头发发出焦糊味,有的手臂被烫伤,场面太吓人。”
  一名目击者称,发生爆燃的那桌中,两个男青年烧伤最重,有一个男孩衣服烧着了,脱掉衣服后,身上起了不少水泡,当时没办法,披着火锅城的桌布到医院去就医的。记者昨天获悉,当晚共有9名顾客分别被送往省中医院和省人民医院等地治疗。
  火锅店否认事故
  顾客说起火多时店方也无人来处理 门口贴着“暂停营业”但仍正常营业
  就在事发后一个多小时,记者赶到现场时,该火锅城已经提前歇业。从过道向内看去,事发现场已被清理干净,店员及保安都极力否认出事。记者在提及刚才发生爆燃事故时,保安只说:“不存在唉,发生了一点小事。”
   据了解,当晚事发后,这家火锅城进行了及时的“危机处置”,清理现场,提前歇业,但对被烧伤的顾客的处理,却并不那么及时。一位到医院就诊的女子称,起 火后,现场并没有服务员出来救场,而她被烧伤后,她们喊人出来处理,但没有人出现,直到她们大叫发火时,才有一个服务员出来,但也没有提出什么处理办法, 最后还是她们自行到省中医院就诊。直到晚上近10点时,店家才有一名店方代表到场处理。
  昨天下午1点多钟,记者再次来到事发的“三锅演 义”自助火锅城,入口及电梯处均贴有“店内装修,暂停营业”。一位负责人模样的男子,在面对记者的询问时仍然否认,他说:“你看,现在我们不是在正常营业 嘛?发生什么事啊,你被烧伤啦?烧伤还能营业吗?没有的事,纯属虚构,别闲得没事找事。”这名男子连珠炮似地轰向记者,然后走向一旁,不再理会记者。
  医院探访
  伤势较重的两人20-30%皮肤烧伤 赔偿事宜还在协调
  在江苏省人民医院的急诊室,一名年轻男子的头部多处被烧伤,他的家人也称,有几位现场的顾客还帮他们救烧伤的孩子,但在去医院的路上,一名店家负责人说要带他们去另一家医院,而家长希望另选一家,对方竟然甩手想走人,如此态度着实让他们很憋气。
   昨天下午,记者再次来到省人民医院获悉,两名伤势较重的男青年已经住院治疗。记者在住院部看到两名伤员时,一名姓陈的男青年由家长在陪护,他面部灼伤, 已经敷上面膜,还有一名姓黄的男青年腹部和背部受伤严重,该男青年是由同学陪护,记者询问他当时情景,他说不记得了。在询问时,一名同学说,他们是南京林 业大学的,出事后学校领导和老师很重视,也来医院看望过了,并在协调处理此事。护士说,这两名伤员有20-30%的皮肤被烧伤,烧伤程度达二度,恢复还要 一段时日。
  目前,伤者的赔偿事宜还在协调中。被灼伤的女子。报料人供图

被灼伤的女子。报料人供图
爆燃时烧坏的衣服。报料人供图
爆燃时烧坏的衣服。报料人供图

 

  爆燃原因

  服务员添加液体酒精时加得过多 溢出的酒精遇明火导致爆燃

  那么,这起爆燃事故到底是什么原因引发的呢?记者从消防部门相关人士获悉,当晚事发后,他们到场问询检查,并没有发现消防设施本身有问题,也没发现火锅本身有缺陷,问询中初步得知,是服务员在添加液体酒精时操作失误,添加时动作缓慢,而且加得过多,导致酒精满溢,遇明火导致爆燃。“液体酒精极易挥发成易燃气体,添加过程中,迅速挥发的可燃气体与空气混合到一定比例,会发生爆燃。”该人士说,当时添加酒精的服务员是站着添加的,爆燃瞬间反应快,迅速避开了,反而没有受伤,而几名顾客是猝不及防被灼伤。

  有顾客说,该火锅店一杯杯摆在桌上的酒精,遇到明火很容易燃烧或爆燃,存在隐患。

  业界说法

  液体酒精比固体酒精发热高且成本低 有经营者说最安全的还是电火锅

  记者随后探访了南京多家餐馆,在北圩路上,一家餐馆的老板告诉记者,他们火锅用的是小瓶装的煤气,除非管道发生泄漏,一般来说,不会发生爆燃事故的。而在汉中门大街另一家餐馆,同样使用小火锅,这位负责人告诉记者,这种小火锅一般用的是固体酒精燃料,这种一块一块地添加,很难发生爆燃事故的。记者在走访中,一些餐馆经营者说,最安全的火锅应该是电火锅,不易引发火情,也很清洁,不会产生气体排放。

  据悉,目前,国家并没有明文禁止使用液体酒精作为燃料,但《危险化学品安全管理条例》中,明确“液化气体”、“易燃液体”为危险化学品,对其生产、经营、储存、运输、使用等,都进行了严格规范。那么这家“三锅演义”火锅店是否符合相关规定就不得而知了。

  昨天,记者咨询了国内一生产液体酒精和固体酒精炉具的厂家,该厂家相关人士说,固体酒精和液体酒精燃烧比不一样,固体酒精主要原料就是工业酒精及少量固化剂勾兑固化而成,成本比工业液体酒精高,固体酒精发热量比液体酒精低,但市场售价比液体酒精高。

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