中国网4月29日讯 据日本NHK网站28日报道，日本国内的快餐等主营在店内就餐的餐饮行业近期经营状况不佳。为提高营业额，吸引更多不同阶层的客人前来就餐，日本餐饮行业开发新菜单，强调健康食品的重要性。例如，用吸油量少的米粉为材料来制作食品，以降低食品中的卡路里含量。
日本大型乌冬面连锁店“HANAMARU”和面粉企业一起研发出了一种含有食物纤维的面粉。从本月开始，该乌冬面连锁店将会把所有的面粉更换为这种新开发出来的面粉。此外，还在炸蔬菜这道菜所使用的面粉中加入了米粉。因为米粉的吸油量比小麦粉的吸油量小，所以掺入米粉后，可以将炸蔬菜这道菜中的卡路里含量减至原先的一半左右。在一部分连锁店内已经开始销售这道炸蔬菜了，今后将会在各店铺正式推出这款菜。
此外，大型汉堡连锁店“MOS FOOD SERVICES”也已经推出了一种新食品。这种新食品就是用生菜来代替面包，再加上肉和西红柿等食材，这样的汉堡和原先的汉堡相比，卡路里含量可降低20%-30%。该公司负责人说，“现在消费者的健康饮食意识都增加了，所以我们要开发出新的菜单”。
日本国内的便利店也在努力销售家常菜和盒饭，与快餐等行业形成了竞争。因此，日本的餐饮行业经营状况不佳。为了缓解这种状况，吸引以女性和年长者为主的客人们前来就餐，日本餐饮行业正在积极开发注重饮食健康的食品。（实习编译：王玥）
(原标题：日餐饮业开发新菜单吸引顾客 强调健康食品重要)