农历正月十四中午，在市区一家银行上班的小周打电话叫外卖。他联系了年前常去的几家餐馆，不是电话无人接听，就是对方表示人手不足难以及时送达。最后终于订到了大洋路上一家餐厅的外卖，等来的却不是外卖小弟，而是餐厅老板。“老板说，年后一直招不到送外卖小工，为了不怠慢老主顾，只能亲自上阵了。”小周说。
　　记者随后来到了这家位于市区大洋路的餐馆，发现客人坐得满满当当。“春节假期过后，餐厅的生意一直很好，但因为人手不足忙不过来，经常耽误外卖单子。”据老板介绍，店面橱窗贴出招送外卖小工的告示后，应聘者一直寥寥，少数来应征的年轻人一开口就是“送一份外卖挣8块”的要求，实在请不起，无奈之下，只得动员亲朋齐上阵当起了送餐员。
　　民俗乐园旁一家火锅店的老板，也面临着相似的问题。“春节期间我们本来不打算歇业，谁知年前许多服务员就不告而别，即使加了三倍的薪水也留不住人，只能关门谢客。”这位老板说，现在90后的农民工多为独生子女，缺少吃苦耐劳精神，往往是说不干就不干，人员流失非常快。“招工越来越难，可挑选的余地也越来越小，我们基本已经处在‘被挑选’境地，就算没有任何工作经验的人来应聘，我们也很欢迎，宁愿后期加强培训。”
　　一位长年在市区从事餐饮业的陈姓店主告诉记者，一般情况下，每年过了正月十五，大量的农民工才会返城，元宵节前后正是“招工难”、“用工荒”最严重的时段，即使给出涨薪、提高待遇等优厚条件，也难以招到员工。“加上时下不少年轻人对服务员的岗位从心底里比较排斥，一有机会就会换工作，导致‘服务员荒’雪上加霜。”
　　在市区花园路、紫金路等餐馆“扎堆”的地方，记者发现，许多餐厅、酒店门口都张贴了招聘启事，逐一列出服务员、送餐员、洗碗工、收银员等各个工种，工资从1600元到2000元不等。“身体健康，年龄18至25岁”等过去常见的招聘条件都已十分鲜见。不少招聘广告直接注明了“年龄不限”、“男女皆可”的条款。尽管如此，许多店家仍无奈地表示“招不到人，招来走得也快”。
　　“最麻烦的是，少数新招到的服务员因为没有受过专业训练，经常出‘状况’，导致顾客投诉越来越多，影响了餐厅今后的运营。”陈老板告诉记者，自从正月初四餐厅开业后，因为服务员上菜时手指伸到菜里、服务态度恶劣等问题导致的消费纠纷越来越多。“幸好多是老主顾，比较体谅我们的难处，但无论如何，明年春节我不打算在正月里开张了，好歹省点儿心。”