西餐主菜服务标准程序 适用岗位 西餐服务员、领班
协调、配合部门 签 发
●检查调整餐具餐具应与菜相配。
●进厨房取菜
(1)使用热菜盘；
(2)准备好调味汁；
(3)装托盘。
●给客人上菜
(1)从客人右侧上菜；
(2)按女士、客人、主人的顺序上菜；
(3)向客人介绍菜名；
(4)上菜动作要轻。
●上调味汁
(1)征求客人意见，介绍调味汁品种；
(2)从客人左侧上调味汁。
●祝客人用餐愉快，告退先女士，后男士，先客人，后主人，随时了解客人需求，提供服务
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