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高薪店长的七种角色

来源:职业餐饮网作者: 发布时间:2017年10月18日

新零售时代,对门店管理人才的需求相当迫切。对于任何一名员工而言,都可能成为一名出色的店长,但真正能够成为店长的人却并不多。那么如何才能成为一名称职的店长呢?

一、店长首先应该是老板

一家连锁公司无论拥有的门店有多少,也不管派出的店长有多少,作为拥有者或公司的高层都不可能每天或经常去店里,也不能代替店长去管理门店,所以每一家门店的店长其实就是这家店的老板。

他必须有老板的意识,要以老板的心态去经营这家店。只有把门店当成自己的,他才会关心门店的经营状况,分析市场的变化,给公司提供更多好的建议,会通过各种措施去努力改善门店的状况。

二、店长应该是家长

门店就是一个大家庭,大家就是这个大家庭的兄弟姐妹,店长就是这个大家庭的家长。家长要操心这个家的所有问题,人员、环境、服务态度……方方面面都要照顾到,任何一个小的细节考虑不到,都会让我们的客人感到不舒服,高兴而来,败兴而归,甚至不再登门。

而且,店长对自己的员工不仅仅要在工作上管理和指挥他们,更要在生活上关心和爱护他们,要了解他们的喜怒哀乐,在他们悲伤的时候安慰他们,在他们高兴的时候分享快乐。而且,店长一定要注意自身的形象,防患于未然。要员工做到的,自己首先要做到。

俗话说:“上梁不正下梁歪”,如果店长做了不该做的事,那员工也会跟着做不该做的事。所以,一个店好的习惯、好的氛围、好的风气,一定是从店长的作风开始的。

三、店长应该是教练

培养员工是店长应尽的职责,把自己的员工培养成为可以替代自己职位的优秀员工,这是一项伟大的事业。要想让员工把事情做好,首先要教会他们怎么做事,教会他的员工成功销售的服务技巧,当然不仅限于此,店长还要对店员进行企业文化、工作流程、规章制度、产品知识等方面的培训。

此外,店长必须是一个称职的信息传递者。店长是公司和员工沟通的桥梁。店长必须在第一时间将公司的文化、活动的信息传递给店员,店员才能及时让顾客了解;而店长又要以最快的速度将消费者的需求和反应反馈给公司,只有这条信息的通道一直保持通畅,公司才能更好地为消费者服务。

四、店长应该是苦力

店长要经常出现在店内巡视,要善于发现问题、及时解决问题,在不忙的时候给员工做一些指导、示范,忙的时候要和员工同甘共苦,店长之声老师强调一个高高在上、比比划划的店长只会让员工感到陌生、敬而远之!

只有身体力行的店长才能赢得员工的信服,偶尔充当一次苦力并非坏事,你奉献的是汗水,树立的却是口碑!

店长必须是个凡事都能亲身实践的人,如果自己不会做,是无法影响他人的。

五、店长是保安

门店只要开门营业,就会出现损耗,一旦管理不善,检查不到位,隐患不能及时发现,就有可能会出现偷盗、抢劫甚至失火等严重的祸患。

作为店长,店铺的安全、人员的安全、资产的安全、商品的安全都需要店长去关注,店长的责任就是保卫全店的安全。

六、店长是企划

在连锁业里工作过的人都知道,每天面对来来往往、络绎不绝的顾客,固然惊喜,但是如果一旦你的身边即将出现一个竞争店,恐怕我们的笑容就会不那么自在了吧!

那你就要去把对手进行研究,要能够出谋划策,要想办法和竞争对手斗,一定要在对手发难之前拿出方案,知彼知己,才能百胜不殆。

七、店长是公关

公关就是公共关系。门店基本上都开在步行街或市区附近,每天都会出现这样、那样的问题,比如顾客的投诉、员工的争执、职能部门的检查等等,都需要有人去协调,往往这个时候最有效的协调者就是店长,所以店长一定要具备良好的公关能力!

既要对上、又要向下!在出现问题的时候,必须要注意运用方法和技巧,才能协调好各种关系,处理好各种问题。

总而言之,店长就是一个复合型人才,他不仅要经营好门店的生意,又要协调好各方面人员的关系。

所以,店长一定要有坚强的毅力和吃苦耐劳的精神,还有对这个行业的满腔热情。 只有这样,他才能克服一个又一个的困难,接受一次又一次的挑战,成为真正的强者。

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