如何进行餐饮投资筹备

1、整体考虑比较周全
计划书从餐馆的定位、服务内容、经营、内部管理、对手分析均有考虑，并对所需资金有了简单的估算。
2、市场分析较详细
对于X镇的目前消费人群有比较详细的数据。
3、定位明确，目标客户清晰
餐馆定位于中档快餐馆、顾客群描述也比较具体。
4、有一定的运作实际可操作性

内部经营管理比较详细，具有一定的操作性。
但显然原计划书也有一些地方需要改进和补充:
一、计划书结构不清晰
计划书虽罗列了十个方面，但可归纳为市场分析、饭店管理、投资分析和战略管理等几个主要部分。
二、市场分析有待完善
市场分析仅考虑了X镇的地理及消费群体，竞争对手分析仅涉及地摊，但缺少人群的地理分布信息，而对其他高中档酒店没有较详细分析，同时未能指出本行业的利润情况和竞争对手的经营状况。
三、重大项目的遗漏
1缺少风险分析及对策
文中第9条抵抗风险的策略实际是其一些宣传及经营手段，而不是风险分析。
2缺少投资收益分析
该商业计划书仅考虑到投资情况，对于收益没有进行分析。从本计划不能知道投资后能否取得良好的收益及大概的收益率
3没有规划饭店发展阶段和相对应的管理办法
应根据收益分析确定饭店发展规划，构思相应的资金计划及经营策略。
对于该商业计划的改进方面
针对原计划书结构不清晰，内容不具体的情况，我们主要从：饭店经营理念及阶段目标、行业及市场分析、投资收益分析、投资计划的执行、投资风险及对策等5大方面提出新的计划书如下：
一、饭店经营理念及阶段目标
以成本领先和差异化经营及提供优质服务为经营理念，为x镇人提供价格适中、卫生可口的餐食，并获得经济效益和社会效益。
饭店不同阶段的发展目标如下：
1)迅速建成一个中小规模风格鲜明的特色快餐店；
2)成为一个占有一定市场份额，经营效益较好的中档快餐店；
3)成为一家经营中档快餐的连锁快餐店。
二、行业背景及市场分析
1、行业准入政策和进入壁垒：易于进入，行业限制较少。
2、竞争对手：竞争对手高中低档都有：高档的价格贵，中档的千篇一律，低档卫生条件差。应调查其他竞争对手如大同、福星目前的经营状况，分析其优劣，并做为自身经营管理的参考。
3、行业发展前景：X镇人口比较密集，常住人口和外来人口对餐饮业需求旺盛，其餐饮行业市场需求稳定。
4、市场潜力和需求调查：市场潜力和现有需求可以支撑此种规模的餐馆的生存和发展，市场仍然有一定的潜力可挖。
5、竞争优势：
资本优势：利用闲置资金；
资源优势：陈女士对本地市场非常熟悉。
三、投资收益分析
在原计划书中考虑到投资情况，但没有对收益进行分析。下面提供我们的改进意见：
1、分期投资
本着稳妥原则，结合企业发展的规律，资金的投入要循序渐进。
投资步骤如下：
第一期：门面租金、装修费、空调、其他必需资产和办理手续等约4-5万元，流动资金1-2万元。

第二期：根据经营情况，增加设备、扩大门面或开设连锁店等投资，具体数量根据经营效益确定。
2、盈亏平衡分析
开设餐馆，销售毛利应接近或略高于行业平均水平。在了解了X镇餐馆的平均毛利水平，估算到餐馆的各项变动成本和固定成本后，就可以计算出盈亏平衡点，并确定达到盈亏平衡所须的营业额。可大致计算出餐馆的销售利润率和投资回报率，从而确定投资回报期。
从原计划中快餐的价格，可以相应的算出每天的保本营业额。如实际营业额小于保本营业额，则应分析原因，找出解决办法。
四、投资计划的执行
对不同发展阶段，主要从市场定位、人员、营销、内部管理等方面制定以下执行计划：