1.服务
不论什么档次的饭店,首当其冲的是服务。你们所在位置的周围有很多饭店,最能给客人留下好印象的,我觉得还是态度。良好的服务态度会给你们带来很多回头客,毕竟粥的价格相对来说还是比较便宜的。
2.卫生
雇几个手脚利索白白净净的服务员,不论店里有没有客人,都要时刻保持店面卫生,不能有死角,一个干净的店面会让顾客有想坐下来的冲动。
3.口味
不论哪个饭店都不能保证满足每一个顾客的口味,但是必须要把你们的招牌特色真的做出特色来。
4.装修
一个好的设计师真的很重要,我不知道你加盟粥品有没有统一店面,如果没有,那在装修方面一定不能太节省,否则一开业有顾客光顾,让顾客伴着浓浓的油漆味吃饭,会大打折扣。
5.价格
不要把价格订的太实惠,合理的利润是必须的。有了上面的那些铺垫,适当的把价格提高一点没什么关系,别太过分就行。只要口味OK服务也OK,人家不会在乎多花10几20元。
6.和顾客交流
多和顾客交流一下他们用餐的感受,问一下有什么需要改进的,不论建议是否采纳,是否正确,只要你们能用上,不妨给个优惠券或者小礼品之类的,哪怕就是一个钥匙扣,也能让顾客记住你这家店(直接找个做钥匙扣或者手机链的厂家,把你家电话联系方式地址印上,钥匙扣和手机链也要做的时尚一点,别太土气,据我所知,成批印这个东西,价格很便宜),平时也可以当做小礼品在顾客用餐完毕后结帐时送给顾客。
7.雇两个人送外卖
我不知道你们那周围有没有写字楼啊,医院啊或者网吧一类的,印一些名片,发到这些地方,通过电话定餐,不要小看这个,这也是一笔不小的收入。
8.记忆力
要记得经常光顾你店吃饭的客人的口味,经常点的什么菜,这个很重要。一个好的记忆力,会给你带来很多意外收获。
9.说实话,对于风水这东西,真的可信可不信,不过你如果特信这东西,那还是请一个吧,不要找到江湖骗子给看风水就好了。在我们这里,电视已经暴光了N个给人算命和看风水的了,都是远近十分有名的,外地很多人托人开车排队去看都排不上,后来记者采访时都不承认自己是算命和看风水的,后果可想而知。
10-----这个对你好象会有一定的打击
我们这里本来有一家辰辉粥品王,其实地理位置相当的好,离我们市最大的医院不远,后来不知道什么原因不干了。要我说就有很多原因,碗掉了瓷的,缺口的,蟑螂,头发,真的,说实话,一开始他家客源很好,去吃的人也很多,但是他们可能因为不太注意这些,调羹都是破的,让人家顾客怎么往嘴里送啊。
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