前厅经理晚班工作流程

时间:12:20---15:00 18:00---23:20 流程:

1、11:30---11:50用餐时间。

2、11:50---12:12:15打卡到店,整理个人仪容仪表,而后去迎宾台了解当午、晚的订桌情况,客人有何需求或要求。

3、12:15---12:12:20集合点名,分配卫生工作并给服务员讲当午、晚的订桌情况及客人的特殊要求。

4、12:20---14:50到自己区域进行巡台工作并协助提高服务员服务,客人结账时负责帮忙买单及处理各项投诉事宜。同时接待来店订桌客人并洽谈菜单的事宜工作。

5、13:15---13:25检查后包卫生。

6、13:25---13:30安排早、晚班交接。

7、14:00---14:40协助服务员完成卫生工作。

8、14:40---15:00检查各区域卫生工作及关闭电源开关。

9、15:00集合点名打卡下班。

10、15:00---17:20是休息时间。

11、17:20---17:40用餐时间。

12、17:40---17:55打卡到店,整理个人仪容仪表,而后去迎宾台了解并确认当晚的订桌情况,客人的需求或要求是否有变动。

13、17:55---18:00集合点名,分配卫生工作并给服务员讲

当晚的订桌情况及客人的特殊要求,告知服务员岗位变动情况同时检查仪容仪表、精神面貌及“四宝”佩戴等。

14、18:00---23:20到自己区域进行巡台工作并协助提高服务员服务,客人结账时负责帮忙买单及处理各项投诉事宜。 15、20:30左右调动早班服务员接台,同时到迎宾台了解明天的订桌情况及特殊要求并告知服务员。

16、21:10---21:40开每天各部门的工作交流会议。

17、21:40---21:45安排早晚班交接。

18、22:00---23:00协助服务员完成卫生工作。

19、23:00---23:20检查各区域卫生工作及关闭电源、门、窗。

20、23:20集合点名打卡下班。

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