酒店质检工作流程

每日例行抽查程序

1． 检查

(1)准备好例行检查所需的表格；

(2)准备好应备物品；包括检查记录本等；

(3)熟悉当日重要接待工作；

(4)记录重要活动的时间、地点，并准备相应的重大活动检查记录表。

2． 检查

(1)根据酒店管理标准对所负责区域的卫生、设备、服务等进行全面的检查；

(2)检查重大活动要携带《会议接待计划单》，以便熟悉接待活动的各项准备；

(3)重大活动检查应提前30分钟完成，检查完毕要填写相应的表格。

(4)检查不要影响员工的正常工作；

(5)检查不要影响到客人，主要是指不能在客人消费的附近区域进行检查，不能在客人的可视范围内给员工指正错误，或检查员工仪容仪表或应知应会等。

3． 处理

(1)检查中发现可随手整改的问题要随手整改；

(2)发现问题现场通知当班管理人员进行整改；

(3)若确无管理人员在场，可通知服务员进行整改，事后电话通知当班管理人员；

(4)不能现场整改的问题记载在检查记录本上交综合办公室跟催整改；

(5)要准时复查整改情况。

4． 汇总

(1)将当日检查问题分常规问题和重大问题两部分汇总；

(2)对于常规问题，直接填写在检查表上，并按酒店规定做出处罚；

(3)对于重大问题，在检查记录本上注明写出自己的处理意见；

会议接待准备情况质量验收

1． 接收

(1)接收由酒店前厅部、营销部等协调部门下发的《会议接待通知单》；

(2)检查通知单是否详细写明会议名称、时间、地点及会前应准备事项；

(3)检查合格后在通知单原件上签收。

2． 检查

(1)检查会议室外环境

a. 检查会议室外大理石或地毯是否清洁无杂物；

b. 检查“会议进行中”牌子是否清洁无磨损；

c. 检查会议室门是否清洁无磨损，门底无黑迹；

d. 检查门口绿色植物是否有枯萎现象，叶子上是否有浮尘。

(2)检查会议室内环境

a. 检查室内地毯是否清洁无杂物，是否有挑线现象；

b. 检查天花、壁纸是否清洁无黄迹，无破损；

c. 检查会议桌面是否清洁无杂物；

d. 检查桌裙、桌布是否平整无褶皱；

e. 检查桌面物品是否摆放整齐；

f. 检查铅笔是否削尖，长短是否一致；

g. 检查灯具、空调是否有故障、噪音；

h. 检查窗帘开合是否正常，是否清洁无污迹；

i. 检查窗玻璃是否光亮清洁；

j. 检查横幅是否平整无褶皱，是否有有错别字；

k. 检查各种设备是否按通知单要求摆摆放并运行良好。

(3)检查服务员到位情况

a. 检查服务员是否于会议开始前30分钟到会议室前站位；

二线区域工作情况督导检查(综合办公室、营销部、物管部、财务部)

1． 检查

(1)检查卫生状况

a. 检查二线公共区域卫生状况是否良好；

b. 检查垃圾是否及时清理；

c. 检查锅炉房机器上是否有黑灰；

d. 检查各二线办公室卫生状况是否良好；

e. 检查各二线办公室内物品摆放是否整齐；

(2)检查员工仪容仪表

a. 检查各二线区域员工是否按酒店规定整理仪容仪表；

2． 检查设施设备状况

a. 检查各二线区域设施设备是否正常运行；

b. 检查锅炉房回水温度是否正常；

c. 检查总机设备是否正常运行。

d. 检查仓库是否有过期、变质食品或酒水；