麦当劳经营模式

雷伊·克劳克（RayKIoc）不像希尔顿先生、马里奥特先生、豪尔德·约翰先生以及及其他饭店酒店业的百万富翁那样有名，但是克劳克先生经营的“麦当劳”世界快餐联号确是家喻户晓，人人皆知。
“麦当劳”经营的快餐是微不足道的小生意，如38美分的“大汉堡”，4O美分的麦克盛宴包，20美分的牛奶冰淇淋等等。然而，“麦当劳”是当今囊括整个地球的汉堡王国。目前，“麦当劳”拥有8000多家快餐店，分布在38个国家和地区从事小生意大王国的快餐食品工业。
早在1978年，“麦当劳”快餐联号的年营业额已超过50亿美元，拥有快餐店4000家。从1978年至1983年的5年里，快餐店增加了一倍，已达8000多家。1983年的营业额已达86亿多美元，纯利润达3亿5千万美元。
小小的汉里快餐生意，极大地促进了美国小麦和养牛业的发展。据统计，每位美国人一年平均要吃22．6公斤牛肉，其中大部分是通过汉堡快餐人肚的。因此，汉堡快餐与“麦当劳”已成为了许多食品和饭店酒店专家、学者研究和讨论的重要课题。
克劳克先生与“麦当劳”的经营战略
一、探测市场需求，提供人们急需的经济、营养快餐。
克劳克先生认真地探测了食品市场需求，他从美国人的快步调社会生活中，从经济的发展以及家庭结构的变化中摸准中下阶层的美国家庭对食品需求；一天紧张的工作需要经济、方便、营养、卫生的食品来扑充工作和劳动所造成的体力消耗。因此，克劳克先生与他的“麦当劳”精心配制了营养、方便、廉价的“麦当劳”汉堡包。它含有人体一天的需要的蛋白质。维生素、碳水化合物……一应俱全。
二、认真选择“麦当劳”快餐店的开设位置，方便美国中下阶层的食品需求。
克劳克先生选中了美国中下阶层顾客为“麦当劳”快餐店，因此要选择他们的主要活动场所来开设“麦当劳”快餐店。克劳克先生为了选择最好的“麦当劳”开设位置，先乘直升飞机在空中俯视，然后再乘汽车。实地现场勘测，最后才决定是否应该在这里挂起大“M”的金黄色招牌，即“麦当劳”的象征。
“麦当劳”快餐店比比皆是，但它并不在繁华的市中心，而是在城市的郊区、高速公路情、长途汽车站、火车站、市内地铁站、校园和军事基地商业区附近、市区小镇……都会见到醒目的大“M”标记“麦当劳”快餐店。
三、以“麦当劳”的大“M’字金黄色招牌，象征着它的Q、S．C．V”的经营战略。
克劳克先生的天才是他的组织才能、市场销售才能以及他所创建的“麦当劳”经营战略。
克劳克先生信条是：“企业就是竞争，就是贡献，就是要精力旺盛。”同时，他的座佑铭：“一时一事不能马虎，一切都要认真。”所有这些就是他创建“麦当劳”经营战略的基本出发点和根本依据。
在经营管理中，克劳克先生非常懂得激烈竞争的含义、产品质量的价值、服务质量的作用。因此，他强调一时一事不能马虎，一切要认真。如果他发现了任何一家“麦当劳”快餐店的汉堡包变质或不够分量，土豆条炸糊了，鸡蛋松饼酸了，快餐店杂乱或不够清洁，桌椅不够舒适，服务不够快速敏捷，汉堡包物不符价，服务员冷遇或轰赶客人··…都是麦当劳公司所不能容忍的，都要受到惩罚。
为了“麦当务”的盛名，为了有效的指挥他的8000家分布在世界各地的“麦当劳”分店和子公司，克劳克先生制定了“麦当劳”的QSCV经营战略。
Q（Quality）汉堡质化味美，营养俱全。
S（Service）服务快速敏捷，热情周到。
C（Cleanliness）店堂清洁卫生，环境伯人。
V（Value）价格经济合理，优质方便。
凡不符合这四项要求的，服务员要解雇，经理要解除，分店要吊销经营职照。Q．S．C，v既是“麦当劳”快餐联号的经营战略，也是“麦当劳”服务质量，商品质量和价格标准的象征和代表。它以每家“麦当劳”快餐店门前的“m”字金黄色招牌，欢迎顾客光临并监督检查“麦当劳”的一切服务质量标准。