小肥羊餐饮老总的价值观：欢乐

　　小肥羊餐饮连锁公司执行董事兼首席运营官杨耀强说，小肥羊的核心价值是“欢乐”，“我们就是要在整体上，将欢乐提高到更高的层次，在整体的餐厅里显示出来。”

　　联街网研究整理：香港上市公司小肥羊餐饮连锁公司执行董事兼首席运营官杨耀强的蓬松头发，一对笑眯眯的眼和一张圆圆的脸，好似一个没长胡须到处派礼物，带来欢乐的圣诞老人，而他在公司所推行的核心价值观，恰恰就是很简单的两个字——“欢乐”。

　　将欢乐层次提高

　　杨耀强说，小肥羊的核心价值是“欢乐”，客人来了，一般是5—6个人坐下来一起吃，“不用打领带，把外衣脱掉，开心地喝啤酒、喝白酒，谈天说地，我们就是要在整体上，将欢乐提高到更高的层次，在整体的餐厅里显示出来。”

　　员工在公司工作，杨耀强也要让他们愉悦，他说：“在我们公司里，晚上8、9点，很多员工还在无偿工作，大家都很开心”。

　　45岁的杨耀强出生在香港，最早作为会计师，先后在普华古柏的香港、芝加歌及洛杉矶办事处任职8年，1994年至1997年，在印尼必胜客（Pizza Hut）任财务总监。1999年出任香港及澳门的肯德鸡被特许人Birdland香港公司董事总经理。

　　研究火锅锅底

　　当时，也就是90年代末，爱吃的现任小肥羊董事长张钢正在家里潜心研究火锅锅底，在一年多的时间内，亲戚朋友们被邀请来尝试他做出的口味，直到张钢觉得找到了一个满意的口味为止，1999年，张钢在内蒙古包头的第一家火锅店开张，结果一炮而红，门庭若市，从此第二家、第三家……陆续开张。

　　2006年，投资小肥羊的台湾投资公司邀请杨耀强担任小肥羊独立董事，2007年成为了小肥羊的管理人，从此与小肥羊结缘。

　　拥有国际眼光的杨耀强说，一般而言，外国餐饮业的标准化程度高并且严格，中国国内的餐饮业，尽管产品很好，但是欠缺系统性，因此他在公司里做的一件事，就是“将系统抓出来”，先定出一个标准，然后系统化。他认为：“这对小肥羊的发展，有很大的好处。”

　　他举例说：“中国的老板一般喜欢设计好的门面，而国际餐饮业更多关心品牌定位、核心价值在哪里，销售元素、服务如何，这一整套概念是紧密联系在一起的。”

　　产品也是杨耀强特别关注的，小肥羊与其他许多火锅店不同之处在于，锅底是公司自己研发出来的，公司在包头拥有自己的调味品生产基地，供应中国和海外的店面所需。羊则来源于内蒙古，挑选了最好的两个品种，羊的年龄均在6个月之内。

　　加快向海外发展

　　如今，小肥羊标准化经营，使其得以加快向海外发展业务，由于经营火锅店对厨师要求并不高，火锅又由后勤来处理，因此要将经营模式搬到海外没有太多问题，杨耀强说，小肥羊目前的目标市场是在亚洲和北美洲，公司主要采用加盟的方式，与海外大型餐饮公司合作。

　　杨耀强把家安在香港。虽然人在大陆工作，但杨耀强并不觉得家庭和事业之间有什么矛盾，两地间来来往往，在时间上可以安排。在事业上，杨耀强认为小肥羊虽然已经是中国餐饮业的领头羊，但做得更好，还有很多空间。