导语：不管是大品牌还是小品牌，餐饮店都会遇到这种情况，你控制价格、提升服务品质、精确细节，然而客人还是腻了。遇到这样的理由，餐饮老板真是面面相觑，无可奈何啊!
 

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2016年以来，餐饮行业的惨烈竞争已经是板上钉钉的事，一方面是如火如荼的餐饮大品牌狂揽数千万，一方面是中小型大众餐饮度日如年，纷纷关门大吉。但还是有一类商户心存侥幸，深耕社区市场，就开在小区附近，房租没那么贵、成本没那么高、客源也比较稳定、再加上口味上不出差错，基本上还不错，这些店活下来该没什么难度了吧。

 

现实是，难!

 

 

商场如战场，要聚焦的是“新客”和“老客”。据相关数据统计，获得一个新客的成本是维护一个老客的5倍。其实这不难估计，想想餐饮老板在第三方外卖团购平台的价格让步、日常活动策划、传单营销及各大自媒体大号做的软文推广，就不难揣测新客的引流是何其艰难!对于社区餐饮商户来说，背靠社区相对固定的消费人群，新客更不可能短时间内形成巨大波动。在日常经营中，老客的比例要远远大于新客。

 

但老客的维护也并不容易。在餐饮经营中，老板们都遇到过这样的情况：“老板，今天不吃了，我们去隔壁尝个鲜!”简单来说，就是腻了。不管是大品牌还是小品牌，餐饮店都会遇到这种情况，你控制价格、提升服务品质、精确细节，然而客人还是腻了。遇到这样的理由，餐饮老板只能面面相觑，无可奈何!

 

 

尽管如此，顾客的既然有观点，那么我们就应该绞尽脑汁，想尽一切办法摆平这个问题，重新获得客人的青睐。

 

1.菜品创新。

 

有的商户少则一年，多则三年，完全不更换菜单，虽然说菜单上的菜品种类齐全，多到近百种。但是如果是进店频繁的顾客在短时间内将自己禁忌以外的菜品尝个遍是很容易的，尤其喜爱的十几道更是能够品尝到多次。时间长了，能不腻吗?顾客大多喜新厌旧，因此定期推出一款新品，并推荐给客户是非常必要的。

 

2.环境创新。

 

餐银商户大都“宾至如归”为表现目标，但是顾客上门就餐就想回家一样习以为常，没有惊喜，也是对消费体验的一次伤害。适当改变店面装饰，一个窗花、一个灯饰都能让顾客耳目一新。

 

3.设备创新。

 

时代在发展，技术在进步，餐饮行业中各种软硬件产品创新也是日新月异，因此，适时引进适应企业发展的智能软硬件产品。以商汇云智慧餐饮软件食神管家系统为例，可为商家提供手机点餐、移动支付、微信推文、摇一摇小互动等丰富多彩的新鲜事物，为客户提供出其不意的线上创意。综上所述：顾客吃腻了，一方面是说明老客来得频繁;另一方面是说你的创新力不够，要改变啦!