气温快速回升，京城短暂的春天也接近尾声。对于喜欢吃辣的消费者而言，能够替代热闹了一冬天的川式火锅的品类，湘菜应该是个不错的选择。本期，北京商报记者体验了两家位于三里屯附近，在点评类网站上备受好评的湘菜餐厅——辣屋和潇湘阁，发现这两家餐厅都对湘菜进行了时尚化的包装，让这一传统菜系吸引了更多的年轻消费者。但同时，两家餐厅在菜品风格及性价比等方面也存在不小差异。

 

一、两家餐厅服务员都出现漏单情况

 

 

4月13日20:30左右到达辣屋(三里屯店)，店内的大厅服务员都比较年轻，在服务的过程中也比较有活力。消费者落座后，服务人员会提示扫桌面上的二维码可以成为辣屋的注册会员，简单填好会员信息后就可以享受餐厅赠送的果盘一份。果盘的分量比较小，是单人份的，有助于在座的消费者都注册成为辣屋的会员。点餐过程中，服务员会对菜品进行较为详细的介绍，并询问消费者的忌口情况及菜品的辣度选择，也会告知部分菜品大致的上菜时间。美中不足的是服务员在下单的时候漏下了酸辣鸡胗，告知北京商报记者时，已经用餐完毕。

 

4月14日18:00左右到达潇湘阁(三里屯店)，该店的大厅服务员也多为年轻人，服务态度热情周到，点餐和餐中服务也都比较及时。但是随着周末晚间用餐高峰到来，店内的服务存在滞后的情况。餐厅的上菜速度适中，上菜间隔较短。但是，该餐厅同样存在漏下单的情况，同样是酸辣鸡胗这道菜，直到消费者用餐完毕都没有上桌，北京商报记者一行人也没忘记此事，事后回忆才发现这道菜没有上桌，核对账单发现该菜品并没有下单，整个过程中服务员都没有告知消费者具体情况。

 

点评：餐饮行业的人力成本不断上涨，不少餐厅都开始启用岁数较大的员工做服务员，但是这两家餐厅的服务员整体都比较年轻，且着装统一，服务态度比较热情，让整个餐厅都比较有活力。但是漏下单的情况却同时出现在两家餐厅，潇湘阁更是全程未告知消费者，这也反映出餐厅对于服务人员的培训还存在不足。

 

二、辣屋硬件装修更为时尚

 

 

辣屋(三里屯店)位于三里屯太古里二层，餐厅的门头不显眼，如果是第一次去的消费者找门店可能需要花些时间。店内餐桌的布置并不是十分有规律，但是错落有致，能够满足人数不同的到店消费者的需求。餐桌之间的间距也相对合适，消费者之间的干扰不大。店内的灯光以暖光为主，但很明亮，用餐环境整体比较温馨，餐桌大小也适宜。辣屋的全名为Karaiya辣屋湖南料理，给餐厅加入了一些西式的感觉，也比较符合三里屯商圈的格调，店内的消费者也多为年轻消费者。

 

潇湘阁(三里屯店)位于三里屯SOHO地下一层，该楼层的店铺多为健身房，餐厅很少。潇湘阁所在的位置也并不是很好找。餐厅面积较小，餐桌之间的间隔也相对较近。潇湘阁在餐厅门口的位置摆放了一个较长且较高的餐桌，有点像吧台，可供消费者拼桌使用。店内的装修很简单，从外面看也并不亮眼。但餐厅的内部比较亮堂，看起来也很干净。

 

 

点评：两家餐厅仅有一街之隔，但是商圈的风格及餐厅装修风格的差异却十分明显。相比之下，辣屋整体给人的感觉更加精致，从餐厅的装修、餐桌以及餐具等方面不难感受到辣屋在细节方面的认真。而潇湘阁则是给人一种简单随意的感觉，两家餐厅营造的用餐气氛也并不相同。

 

三、潇湘阁性价比更胜一筹

 

 

辣屋的菜品价格基本都在50元左右，价格偏高，但是菜品的口味都比较好，品相、装盘也很精致。铁板肉末锅巴豆腐这道菜很有创意，并且受到很多消费者的欢迎。多数菜品比较偏油，适合搭配汤品。菜品的口味也都比较重，很下饭。但是辣屋的菜品分量都很少，如果四个人用餐大概需要点6-7道菜，客单价格比较高。

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潇湘阁的菜品首先分量很足，三人用餐的话，点三菜一汤足矣。潇湘阁菜单上的产品多为传统湘菜的经典款，创意菜不如辣屋多。菜品的摆盘和装饰也都比较普通，但是口味不错，食材也比较新鲜。值得一提的是该餐厅的金钱蛋十分受欢迎，点单率非常高，虽然卖相并不出众，但是口味确实不错。

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点评：两家餐厅在同款菜品的操作上存在一定的差异，但是口味相似度比较高，辣屋的创意菜品更多，受欢迎程度也比较高。相比之下，潇湘阁的菜品都是比较传统的湘菜产品，但是在用餐高峰时段也能吸引来很多附近的消费者前来用餐。另外，两家餐厅的产品都偏辣，但是可以根据消费者的需求调节辣度，湘菜的辣相比川菜更纯粹，建议消费者量力而行。

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