火锅店经营管理七项策略

　想进入火锅业就要有足够的信心和充分的了解，火锅业门槛低易进入，但是要想保持火锅店长久的生意兴隆，也必须掌握一定的原则和技巧。
　　
　　第一、力求创新。
　　
　　第一、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。
　　
　　第二、追求成长。
　　
　　我个人认为做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。
　　
　　第三、确保合理的利润。
　　
　　不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。
　　
　　第四、以食客为出发点。
　　
　　要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的第一步。
　　
　　第五、听取食客的意见。
　　
　　必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。
　　
　　第六、掌握良机。
　　
　　生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。
　　
　　第七、发挥特色。
　　
　　餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。需要注意的是除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。