餐厅招不到人留不住人，可能是老板的问题，因为老板不明白员工需要什么!员工的以下七大需求，老板都做到了吗?

第一，尊重与认同感。

现在的餐饮企业员工都是有个性和有想法的一代，他们不像以前国企员工一样混饭碗，也不像以前餐厅员工一样可以逆来顺受，他们相信“工作没有高低贵贱之分，只是社会分工不同”，希望可以通过自己的努力，干出一番业绩，实现自我。所以他们最渴望得到的就是尊重和认可，这种尊重和认可不但来源于顾客，更来源于公司和老板。

常常可以看到一个初来的员工会很努力地展现自己得能力和才干，以及一些对公司改进的想法，但有些老板会用严厉得批评去扼杀这种积极性，员工在尝试几次积极主动而碰壁后，便会开始消极，感受到自己的认同感遭遇了极大的打击。

但更让员工受不了的是老板刚愎自用，把员工不当人，许多员工离职并不完全是嫌工资少，而是因为“干得不舒心”。餐饮老板要真诚的尊重每一个员工，给他们能力和人格上的认可。

第二，钱给到位。

餐饮行业的人员大多没有很高的专业技能，并且来自条件并不太好的家庭，心地单纯的他们唯一的愿望就是能够多挣点钱，养家糊口，所以如果老板的钱给的不到位，谈什么都白搭。

而老板给钱，给多少，怎么给，又是一门学问。关于给多少钱，餐饮基本上是一个比较透明的行业，每个企业各个等级的员工基本工资都差不多，老板只要不是太抠门，员工一般都能接受。 最容易造成人心不稳的就是弹性工资这部分，古话说“不患寡，而患不均”，就是可能大家都没有的时候还好说，一旦分配不合理，员工做出的价值与实际得到的不符，或者员工之间互相比较，都可能会让员工心生不满。

还有关于钱的方面，要提醒各位老板的是，不到资金周转不开之万一情况，千万不要拖欠员工工资，哪怕一天也尽量不要。员工的工资不是老板赏赐的，而是他辛苦所得，没准他正等着到日子拿工资交房租，还月供或支付孩子的学费，未能及时领到工资员工可能马上就会面临生存问题。有的老板总是到了发工资的时间晚那么一两天再发，或是东扣西扣，找一些不莫须有的条目扣上那么十块八块的，其实这样做不但老板没得到什么实际好处，却损失了员工的信任，也给员工带来极大的不安全感。试想一个餐饮企业老板总是晚几天发工资，并且还基本没点;而另一个企业总是到了日期准时发工资，甚至发工资日逢周末财务休息时，周五提前发放，这样的两个企业，员工愿意追随哪个呢?

第三，员工早就不吃奉献精神那一套

有些老板钱给的不够不说，还爱耍小聪明，总企图给员工洗脑，动不动就讲奉献。老板恨不得员工一天工作20个小时，有时餐厅太忙，员工本该到了换班的时候却不得不继续坚守岗位，而老板却觉得这种加班是理所应当的，就因为餐厅忙，员工要有奉献精神，一分钱加班费没有，连句安慰和奖赏的话都没有。服务业不同于其他行业，员工的情绪和态度直接影响着顾客的满意度，如果所有的员工都带着情绪上班，那肯定会如员工所愿，餐厅会越来越不忙，因为顾客都不来了，老板赚不着钱就会更抠，更觉得员工欠他的，员工也会越来越不满，到时候是员工先撤还是公司先倒，都说不定了吧!

第四，晋升机会

职业晋升机会，是优秀员工们相当看重的，如果老板喜欢空降兵，堵死了员工们晋升的通道，那么这些优秀的人才，一定会走，最后留下的都是混日子的，企业将很受伤。

如果员工在一个地方能够获得不断的发展，他没道理跳到同等条件下陌生的公司去冒险。相反，如果你这里有大把的晋升机会，也会吸引外面的有志青年过来一同奋斗，大家都会去想象自己未来的样子，是步步高升事业有成，还是原地踏步裹足不前，相信这个选择并不难做。

第五，个人能力提升

员工非常在乎能力的提升，在一个公司不断学到新的东西，不断的积累履历，是增加员工忠诚度的直接方式，而有些老板不喜欢给予恰恰反过来吸榨，把员工的精力和时间压榨完之后，便一脚踢开。别忘了这是一个互联互通的世界，消息传递已经如此之快，如果还抱有这样的想法的老板，估计已经招不到员工了。谁都想找个职业的新起点，没有人愿意去被榨成残渣。

第六，合理的社会保障和公司福利

这提现了一个公司的人文关怀，说明公司对待员工像是对待亲人，而不是对待机器。有的老板工资之外，多出一分钱都觉得心塞，那么你换来的回报就是，在工作时间多呆一分钟，员工也会觉得多余。所以，社保和福利是一个将心比心的过程。

第七，平衡员工的工作和生活

员工毕竟不是机器，他们打工的终极目的是获得更好的生活，这点和老板们应该是一致的，如果一味强调牺牲生活，而投入到无限的为人民服务中去，这是属于反人性的，短期禽兽一下还可以理解，长此以往肯定是众叛亲离。

让员工满意，才能更好地服务顾客。  （职业餐饮网编辑  石阳）