碗碟摆放法错误做法： ①把刚洗过的碗碟朝上叠放在一起。这样会使上面一个碗碟底部的脏物沾在下一个碗碟上，碗碟内也容易积水，滋生细菌。 ②洗碗后用干抹布把碗擦干。由于抹布上带有许多细菌，这种做法并不可取。 正确做法：设一个碗碟架，清洗完毕，把碟子竖放，把碗倒扣在架子上，使碗碟很快风干。 筷筒、刀架摆放法错误做法： ①把筷子洗完后放在橱柜、抽屉、不透气的筷筒里，或在筷子上搭一块干净的布防尘。②把菜刀放在不通风的抽屉或刀架里。③切菜板清洁不彻底或存放在不透气的橱柜、抽屉里。 上述这些做法都妨碍水分蒸发。特别是切菜板，表面多有划痕和细缝，经常藏有食物残渣，细菌很容易大量繁殖。 正确做法： ①选用透气性良好的不锈钢筷筒，把它钉在通风处。②在墙上安装一根结实的横杆，并装上挂钩，把清洗后的切菜板、锅、铲、漏勺、打蛋器、抹布、洗碗布等挂在挂钩上。