一家饭馆餐饮店是否卫生，一个重要的衡量标准就是看其所提供的饭菜是否卫生。 在人们的物质生活已经丰富的现代社会，所有的就餐者都把卫生看作是否进饭馆餐饮店就餐的一个重要因素，其中当然就包括饭菜方面的卫生。 勿庸置疑，饭菜卫生只是饭馆餐饮店卫生的最起码的衡量标准，是饭馆餐饮店首先必须做到的方面。但是，尽管如此，仍然还有许多经营者在这方面做得很差劲。这主要表现在，他们所提供的饭菜只是表面的卫生，实际上却根本不卫生。比如，有些饭馆餐饮店常常把一些不新鲜的原材料做成提供给就餐者。乍一看，这种饭菜好象很卫生，但顾客吃到嘴里后便会发觉很是不对味。 在实际就餐过程中，入口的饭菜有异味的情况可谓屡见不鲜，相信不少人都碰到过。 从经营者的角度讲，采购来的原料如果长期卖不出去，扔掉了的确有些“亏”得慌。但是，你可曾想到：当顾客吃到了这种饭菜之后会对你的饭馆餐饮店留下一种什么样的印象呢？ 不新鲜的饭菜、腐烂变质的饭菜都属于“不卫生的饭菜”，向顾客兜售它们，只会影响饭馆餐饮店的名声，使饭馆餐饮店的长期效益受损，而绝不会带来任何好处。 因此，尽管饭菜卫生只是衡量饭馆餐饮店卫生与否的最起码标准，但即使对于这个最起码的方面，能够完全做到的也不是很多。而对于每一位饭馆餐饮店经营者来说，只要在这方面做好之后，才能够进一步搞好饭馆餐饮店的全面卫生。