简介

搓鱼面又称搓鱼子，是甘肃省张掖市特有的经典面食小吃。因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。

做法

做法略显复杂，下功夫才可学会。做法流程：

1、和面擀面皮;面必须有适当的柔软度，太软或过硬都要不得。擀面皮时将面皮擀至5mm左右即可，不要太薄。

2、分条;将擀好的面皮切成条状。宽约为5mm，搓成圆柱状。

3、再加工;这一步最复杂。把圆柱状的面条搓断，相当需要功夫。初学者可先用刀把面条切成大约3cm长的短条，然后用手搓成鱼儿状。

4、成型下锅;

5、食用;有两种吃法。一、干吃，拌辣椒放点醋;二、炒菜吃，推荐两款最适合与搓鱼子搭蛋的炒菜。世界名菜与甜椒炒肉。