餐饮管理资料

• 餐饮管理运营操作手册全套

  大小：231.86授权：免费下载 更新时间：2011-02-08
  管 理 目 录 第一章 公司企业文化…………………………………8 第二章、公司组织机构图…………&he…

• 餐饮公司标准化操作手册

  大小：228.6授权：免费下载 更新时间：2011-02-08
  酒店呈文管理规定 为使酒店各部门行为规范化，提高整体办公效率，特做如下规定： 1、呈文文字表述应准确、简练、通顺、标点正确。 2、呈文专题专用，内容明确。开门见山提出本部门对所请示问题的处理意见，请店领导酌 定。呈文由本部门秘书或呈文者拟定，核稿由本部门经理负责。部室…

• 自助餐管理

  大小：57.4授权：免费下载 更新时间：2011-01-24
  自 助 餐 管 理 第一节 部门概述…………………………………………………&hell…

• 菜品质量标准

  大小：40.24授权：免费下载 更新时间：2011-01-19
  好菜是适合于客人，适合于酒店标准的菜 什么叫成功菜品 一道成功菜品是让客人眼前一亮，并感到非常舒服，意犹未尽的菜品。 菜 是有血有肉 能动能说话 能和客人交流的酒店武器， 点菜员要 了解菜品、 熟悉菜品， …

• 餐厅前厅经理工作手册

  大小：95.49授权：免费下载 更新时间：2011-01-11
  餐厅前厅经理工作手册 、包房检查 1、房门门锁能灵活转动，开关自如，不卡壳、木见本色，玻璃透亮。 2、地面无杂物，干净、干爽。 3、布草：台布铺设四角下垂一致，洁净无污渍，无皱褶，无孔洞；口布折叠整齐、一致，方向相同，无污渍；转台套无油渍，无孔洞，平整无皱，台围不过长或过短。 …

• 餐厅管理组绩效奖金方案

  大小：113.99授权：免费下载 更新时间：2011-01-02
  餐厅管理组绩效奖金方案ppt 10页 作为绩效循环的重要组成部分，支持2009年度餐厅管理组绩效评估流程的推行 奖励和认同高绩效的员工，提升餐厅管理组的绩效表现，支持2009年度公司目标的达成 统一全国现行的餐厅激励奖金方案 此绩效奖金方案仅针对餐厅管理组特别制定，营运督导及以上的办公…