消费者是否进入这家餐厅吃饭，选择方式可分为指向性和无指向性，前者是了解餐厅，明确消费目的地，而后者多是逛商场时，对于用餐地点毫无头绪，两种人群比较，后者居多。那么餐厅给予消费者第一印象尤为重要。

俗话说的好：人靠衣装，佛靠金装，人的第一印象主要来自外表，而餐厅脸面则是门头，是顾客与餐厅接触的第一触点，那么好的门头不仅能够吸引顾客，还能增加进店转化率。

门头这样设计，颜值高还吸客？  

门头设计到底重不重要，看完接下来的图片你就会知道，什么样的餐厅顾客会想进，什么样的餐厅是将消费者拒之门外。

1、创意类

不得不说国内大多数餐厅门头缺乏创意性，大都过于保守，但或许因为便于统一管理，国内餐厅门头不如国外门头来的创意十足。

国外门头创意十足

 

创意类的门头新颖奇特，花式设计能够定向吸引年轻消费者争相拍照，相当于给品牌免费的二次传播。

2、 流行类  

所谓流行，就是你会发现多种业态开始使用相同或类似的颜色，就拿同商场来说，餐厅、零售门店使用同一种颜色作为门头，远远看过去其实没有差别。

就拿流行色Tiffany Blue（蒂芙尼蓝）为例，从最开始某珠宝品牌使用的颜色，再到餐饮界跟风流行，争先恐后的使用同类颜色。

同样的颜色放在一起，谁更有辨识度？

孔雀、莆田餐厅、青花椒砂锅鱼……都是使用类似的色彩作为门头主色调，说到底流行色的重复使用，真的更有辨识度吗。

3、造景类

说到餐厅门头造景，商场中10家餐厅里就有3~4家，是所谓的江南意境风，就比如暗恋桃花源、桂满陇、琵琶蛮、枚青、虫二酒肆……装修风格类似，更何况门头呢。

拼门头造景还得有记忆点

仔细看门头使用大同小异的江南风格造景，其实消费者都是对于小的差异都感觉不到，当某天消费者失去新鲜感后，意境风将不再流行时，消费者再看到意境风的门头就会丧失兴趣。

4、“西红柿炒蛋”类  

上文主要说的是商场餐厅内的门头，那么餐饮街边店又是怎样的呢？

街边店门头装修大多都是“西红柿炒蛋”，大家公认招牌特别丑，但因中国人做生意，钟爱喜庆红色，再加上红黄色的搭配十分显眼，可想而知，红黄色成了街边店主流的色彩。

这样的视觉冲击已经产生疲劳

餐厅门头的重要性

1、将潜在顾客转化现实顾客

餐厅门头设计是非常重要的，不管是色彩还是造景的运用，实质是在利用门头给予消费者敏感的、视觉神经刺激，经过大脑产生反应，如果给消费者留下好的视觉印象，就能够将潜在顾客转化为现实顾客。

具体分解消费者进店用餐前的举动，便可知道门头的重要性。大体先分为两类，首先是老客，不需要观察门头，直接进店用餐；其次是新客，他们的行为举动大多是站在门口东张西望，或掏出手机打开大众点评搜索餐厅信息，最后再决定是否进店用餐，那么餐厅门头的触点体验，是触发他们做出类似举动的前提。

最后，消费者是否会选择进店用餐，不仅仅靠门头的触点体验，也同样需要服务员的引导、等位触点的体验。

2、将品牌信息 传递给消费者

先来看一张图片，看巴奴门头的演变史，就会发现值得借鉴的地方。

“乡土气息”的门头升级史

 

细心的话会发现，巴奴的门头一直都有品牌、品类、Slogan，它的门头像张名片一样，让消费者更好的了解品牌。

但大多数的餐饮人，一味追求设计感，餐厅不会将核心slogan放到门头上，但巴奴例外，将自己的优点简单直接的转化为消费者能够理解的语言，让消费者了解到毛肚才是巴奴的特色，并且打差异竞争牌，与其他火锅品牌形成差异，给消费者留下记忆与传播点。

由此看来，品牌运营是要将优点无限放大，优点才是吸引消费者进店的理由，那么更应该放在门头上，因为优点就要大声说出来。

让消费者一眼记住的门头

门头是餐厅的脸面，怎样的门头才能让消费者一眼就记住呢？

1、 聚焦门头主视觉

提出一个疑问：豪宅中挂着豪华的吊灯意义何在？

豪宅面积大，想要将整个屋子都装修的富丽堂皇，那么花费的成本将会很高，但在屋顶装上豪华的吊灯，聚焦目光，产生视觉冲击，潜意识下就会觉得房子豪华，间接会忽略屋内其他装饰，那么减少屋内其他装饰的成本，同样能够打造豪华的感觉。

聚焦店内主视觉

回到餐厅的门头，无论餐厅内花费多高装修费，使用国外进口的地板，消费者都不会知道。那么不如在门头下功夫，制造主视觉聚焦效果。

例如蟹的冈田屋，门头挂着一只大螃蟹，经过的顾客都会多看上几眼，产生品牌的记忆，而且年轻的女孩子还会拍照，好的门头无形中降低消费者的记忆成本，还为品牌带来二次传播， 把钱花在刀刃上，重金打造门头，周围装饰放低成本。

抢占视觉的门头

2、  好品牌要说出来

自我介绍时，人除了会介绍自己姓名和爱好，还会介绍自己的特长，给予陌生人一个好印象。说回餐厅，门头是消费者了解品牌的窗口，更应该将优点说出来。

不妨借鉴巴奴的门头，直接标明毛肚才是巴奴的特色，自身与海底捞的差异、优势就要大声说出来，那么消费更有指向性选择品牌，品牌如果像人一般含蓄内敛，消费者怎么通过门头了解你的优势呢。

3、务要滥用流行

上文就有提到过，餐饮抄袭情况严重，将流行色重复使用在门头上，可怕的是同个商场内，多家餐厅使用同种颜色，使得消费者产生视觉疲劳。

颜色升级后的孔雀

 

这也使得许多餐饮无奈改变品牌的标准色，例如孔雀进入环贸广场、国金中心升级为粉孔雀与金孔雀，门头色彩大革新，刺激消费者新鲜感。

4、简化门头字体

虽说餐饮界中，纯文字的门头比例极高，但如果一味追求设计感，降低文字辨识度，那将会是一个失败的门头，真正具有传播性的门头，一定是连小孩都能够念出来。

这样的门头字体真的好识别吗？

 

门头是文字还是图形其实取决于消费者的认知度，越是认知度不高，产品客单越低，所以说简单明了的文字门头更利于传播。

5、应用品牌辅助图形

辅助图形有时也称为辅助图案或装饰花边，是VI系统中不可缺少的一部分。

餐饮中真正使用辅助图形的品牌并不多，或许是还未察觉到其重要性，但餐厅外部增加辅助图形可以强化品牌特征，抓住顾客视线，提起消费兴趣，核心是通过辅助图形联想与识别品牌。

餐饮行业可以参考天猫、7-11便利店，他们分别通过图形与色彩强化品牌符号，例如猫头就代表天猫，红橙绿相间色块联想到7-11便利店。

狗头说：

门头作为消费者了解餐厅的窗口、第一触点，能够让消费者一样就能记住的门头才利于品牌传播。

建议各位餐饮人，花费大价钱设计餐厅内部，不如将费用投入在餐厅的门头上，打造属于自身品牌、易传播的门头。