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无名缘米粉80后餐饮老板离世,撒手6000家门店

无名缘米粉店面

今天,又一位年轻的餐饮企业家离开了……

“老孟,虽然你走了,但你仍然是黑龙江餐饮人的榜样……我们公司所有门店的娱乐活动,个人朋友圈停止三天,以缅怀好友孟祥松,此生吃米粉我只选择无名缘。”

这是李家小馆创始人李伟,今天在他的朋友圈里发布的一条信息。此后一段时间内辣庄火锅创始人鲁小旭、笨熊造饭创始人王亚军等人也纷纷在朋友圈表示悼念。

83年的无名缘米粉创始人孟祥松,只有34岁的他于今日离开。七年时间从白手起家到门店规模6000家,一个南方的餐饮品类却被东北人做遍全国。

穷人的孩子早当家,14岁就在餐厅洗碗

孟祥松在东北的一个农村里长大,1996年,年仅14岁的孟祥松因为家里实在太穷,不能像别的孩子一样继续留在学校里读书。

因为没有钱,也没有一技之长孟祥松只能来到哈尔滨的一家饭店里洗碗,之后又做过之后开始做改刀、打荷,最后做厨师

孟祥松在一次采访中说:“只要是能挣钱,让家里的日子能好点,不论多苦多累的事我都愿意去做。”

孟祥松

(无名缘米粉的创始人孟祥松)

借12万创业,背水一战

2007年的元旦孟祥松带着妻子、孩子来到了重庆,开了一家小餐馆。当时生意很差,一年算下来,还亏了2千块。2008年的元月,孟祥松并没有放弃,又带着妻子、孩子来到了长沙,又一次的重头再来。这一年,孟祥松赚了10万块钱,这一年孟祥松已经8年没回老家跟父母一起过年了。

当他和爱人正沉浸在成功的喜悦的时候,老家传来了噩耗岳父白血病住进了医院,每天大概要八、九千元的医药费,好不容易赚的那点钱,没多久就花光了,岳父这次一住就是半年。为了给岳父看病,孟祥松几乎借遍了所有的亲朋好友。

岳父住院需要钱,孟祥松还欠着亲朋好友的钱,总不能就这么挺着吧,他觉得还是必须还得干点事。

因为在南方的时候孟祥松就喜欢吃粉类小吃,什么桂林米粉、常德米粉、柳州螺丝粉、重庆酸辣粉,几乎吃遍全中国所有粉类小吃。这种小吃在哈尔滨基本还空白。

于是孟祥松还是动起了做餐饮的心,在哈尔滨曼哈顿的一个门市,8平米,年租金9万。当孟祥松把想法跟家里人说了之后,没有一个人同意的。连妻子也劝孟祥松,不行看看别的吧,可孟祥松当时就认准了这个,他跟老婆说,你就让我干吧,不然我会后悔一辈子。

2009年3月18日第一家无名缘米粉店开业了。总投资12.8万元。这时候,他欠亲朋好友的钱总计已经超过了20万,如果创业失败,他估计连1000块钱都借不到了,所以,他告诉自己,输不起了,干吧!

米粉王国崛起,两年时间超过1000家

因为孟祥松开米粉的时候,哈尔滨还没有米粉,面对这一空白品类,哈尔滨人非常的喜欢,又因为孟祥松在别人不注重品质的时候就懂得了产品主义,用高汤和配料做成了独一无二的无名缘米粉,不出两年的时间孟祥松就已经做到了1000家规模,这在现在看来也很少有餐饮企业能够做到,企业至此进入高速发展轨道。

2011,一种超越。无名缘连锁店超过1000家。首届梦想盛典的盛大启幕,让业界见证了无名缘的奇迹。

2012,一段传奇。6月,北京无名缘餐饮管理有限公司成立,标志着无名缘开始走向全国。无名缘连锁店超过2300家。随着第二届梦想盛典的胜利闭幕,许多人说,无名缘到达了事业的巅峰。

2013,破茧成蝶。4月,哈尔滨无名缘食品有限公司成立,观光工业园开工奠基仪式隆重举行。9月,办公大楼封顶,厂房竣工。无名缘三大产业格局乍现雏形。第三届梦想盛典挺进京城,成为无名缘发展进程中重要里程碑。

无名缘米份

小结:

在一次采访中,孟祥松也曾规划自己的无名缘米粉,2018年,全国连锁店超过20000家,建成以食品制造、餐饮连锁、物资流通、电子商务为主要业务的多元化集团公司。连锁事业中心融资上市,进入资本市场。然而,他没有等到上市的那一天。

“在许多认识你的餐饮人的心目中你仍然是一个传奇,你的突然离去让我们明白了一个道理,原来健康的活着才是奢侈。”

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