在刚刚过去的一周里，餐饮行业又爆出不少新闻，百胜中国即将分拆上市 ; 职场人士也有口福了：钉钉与饿了么强强联手，专门为企业白领推出高品质、营养均衡的商务餐 ; 而那些想要借助网络平台销售自制美食，同时创造收入的人群就要悲催了，因为今后这一行为也需要 " 持证上岗 "; 大连机场也发力餐饮行业，即将建设美食广场，届时广场内品牌餐馆实行 " 同城同价 "。

 

 

对了，据预测，本年度餐饮行业的哦营业收入有望达到 3.4 万亿 !

 

目前，餐饮行业已经成为资本市场的主要领域。尽管近年来餐饮行业的人力成本、店面成本逐渐抬高，不少餐饮企业压力剧增，但是从资本的角度来看，追求利益最大化的初衷仍旧促使他们愿意将资金投给那些具有超高人气的餐饮店，尤其是采取资本证券化这种方式之后，更是能够获得超额回报，例如前段时间王思聪的饮食概念，更是在香港上市当天为他带来 2.66 亿元的回报。

 

人气成为了关系到餐饮企业生死存亡的关键，有则生无则死。在餐饮行业，所有的经营都在围绕人气这一核心要素，不管是模式的创新还是商品的创新，都离不开人气的聚集。

 

在很多地方，餐饮行业开始跟商业地产展开合作，意在借助商业地产强大的引流能力，为餐饮企业提高流量与人气，进而获得营业变现。

 

据前瞻产业研究院《中国餐饮行业报告》的统计，近年来我国餐饮行业的市场规模逐步扩大，仅营业收入一项，目前就已经达到 3 亿元。

 

 

但是从我国餐饮行业的发展现状来看，如今仍旧存在着一些问题，严重影响了行业的发展壮大。

 

首先，我国大多餐饮行业经营者的理念较为落后，这就造成了高档餐饮装修豪华但民众消费有限，低档餐饮服务极度不规范，就餐环境恶劣的乱象。

 

其次，是我国餐饮行业在菜品设置方面，极度缺乏标准化。对于消费者来说，菜品容易受到厨师主观因素的影响，其口感难以得到保证。

 

再者就是尽管我国餐饮行业营业规模上来了，但是在经营模式与品牌传播方面，还有待进一步突破。目前大多数餐饮经营者在自身定位、针对人群，以及企业效益方面都没有清晰的认识。因此，企业也就难以更好的发展。