一共写过两篇关于黄太吉的文章，今天的也算一篇，我想也不会再写第三篇了。

 

近日，围绕着黄太吉工厂店关店、赫畅本人的文章纷纷上了各大自媒体的头条，显然黄太吉又成了一道大菜，成了媒体人口中的饕餮盛宴。

 

有一些圈内比较好的朋友问我：“作为一个餐饮媒体，怎么你不写一篇关于黄太吉的原创文章?”。说真的，我知道我逃不过，不过说真的这一次我不想写，或者说我不想站到唱衰黄太吉的队伍当中，因为我觉得平心而论黄太吉的出现，无论成功与否，都推动了餐饮行业的发展。

 

沉寂了十天后，赫畅今日以《没有低谷，哪有巅峰》文章回应最近关于黄太吉风波。

 

​

关于黄太吉关店回应：

 

1、情况属实，确实关闭了一半的大型工厂店，平均每家500平米以上，开销及成本大，既然业务结构不合理，没有必要保留，必然关掉。

 

2、外卖平台型业务战场不断升级，连平台间合并的传闻都天天有，我们没有必要耗在一场没有胜算的战争里。

 

3、我们关店股东支持，团队支持，我们没有失去投资人的信任，我们只是中止了几份和房东的房屋租约，且完善整体的履行了退租赔偿工作，房东也得鼓掌称快。

 

……

 

(原文在下部)

 

说句客观的话，虽然我们也曾质疑黄太吉的产品不好吃，模式能走多远，但是不可否定赫畅或者黄太吉的出现是对餐饮行业有着很大的贡献。

 

1、把一个很LOW的路边小吃，做成品牌

 

大概在黄太吉出现以前，从来没有一个餐饮品牌想到把一个很LOW的路边小吃，做成一个连锁品牌，黄太吉之后我们可以看到肉夹馍、米线都立志把自己做成全国连锁品牌。不得不说黄太吉的出现，对很多餐饮创业者进行了启蒙，让小品类餐饮也看到了曙光。

 

 

2、把互联网思维带到餐饮行业

 

如果没有黄太吉，大概没有人会知道互联网思维做餐饮是个什么鬼东西，互联网还可以和餐厅勾搭在一起，如果没有黄太吉大概没有人会突然觉醒，原来通过新浪微博、微信、事件营销就可以让一个餐厅在短短几个月收获大批粉丝，迅速红遍大江南北，此后又有多少企业屡试不爽，更多的时候我们都是受益者。

 

3、让餐饮创业者有了借力资本意识

 

在黄太吉以前，餐饮创业阶段都是很难入资本法眼的，基本都是成熟型餐饮企业才有可能得到垂帘，2013年黄太吉在获得创业工场数百万人民币天使轮投资，开启餐饮创业项目融资的先例，也是黄太吉的出现让更多的资本也关注了餐饮项目，所以后续才会有这么多拿到融资的餐饮企业。

 

餐饮行业的每一次进步，实则都是一次冒险，这其中谁也不敢保证在推动的过程中是成为先驱还是先烈，但不得不说黄太吉的出现，对餐饮行业的整体发带来了推动，黄太吉的出现是一种觉醒，也是一种反思，更多的是一种惊艳。

 

在大多数媒体唱衰黄太吉的时候，我想我们餐饮人也应该注意到从黄太吉身上，我们究竟学到了什么，而不是人云亦云。

 

就像赫畅朋友圈写的那样：“人人都是刀笔吏，事事勿做墙头草。熙熙攘攘尽热闹，安安静静赴前程。”

 

朋友圈关于黄太吉事件的评论：

 

 

《没有低谷，哪有巅峰》原文：

 

“最近几天很热闹，做为各类自媒体和各大媒体过去几年百试不爽的“黄太吉大菜”又被搬上桌来，一如既往的质疑抨击，满满一副“这个世界少了黄太吉，天都晴了的感觉”真的是这样吗?你们希望是这样吗?

 

和媒体斗争，被媒体节奏带着走，今天我们已经无意参与。但黄太吉遍布世界的支持者，关心者众多，作为当家老板，藏着掖着不说话也不太对得起大家。所以简要说几句。

 

关于“外卖工厂店”关店：

 

1、情况属实，确实关闭了一半的大型工厂店，平均每家500平米以上，开销及成本大，既然业务结构不合理，没有必要保留，必然关掉。

 

2、外卖平台型业务战场不断升级，连平台间合并的传闻都天天有，我们没有必要耗在一场没有胜算的战争里。

 

3、我们关店股东支持，团队支持，我们没有失去投资人的信任，我们只是中止了几份和房东的房屋租约，且完善整体的履行了退租赔偿工作，房东也得鼓掌称快。

 

关于黄太吉现状：

 

1、黄太吉品牌门店依旧存在和不断深化经营，并没有业务的实质性改变，欢迎大家多来吃美味大煎饼果子。

 

2、黄太吉外卖也依旧存在，我们自主开发的后台数据运营体系支持我们继续深入部署外卖供给端的建设能力。只是产能部署的方式正在重新设计和规划，更加精细化运营，最近广州和西安已经开始数十个新型作业点的运转和实验，下一步推进全国正在筹备当中。

 

3，黄太吉的品牌还有很多可以变现的业务，我们在澳洲的加盟商招募已经开始，会带来新的业务增长点。

 

4，要做的工作还有很多，不排除未来拓展多种品牌经营模式，包括第一次开放国内加盟。黄太吉已经积累了非常扎实的品牌运营及标准化的运营体系。即使不再融资，通过新业务加速品牌直接变现收入，自我造血的问题不大。

 

关于九州会：

 

1、首先澄清九州会不是所谓的孵化器，黄太吉也不会做孵化器，我们是通过投资加入了"未来食"这家孵化器公司，我们只是作为股东和投资人提供必要的帮助和支持。九州会的定位: 餐饮创业第一社群，我们要做的是服务好餐饮创业者，不是孵化餐饮品牌。

 

2、九州会的建设目的是帮助更多餐饮创业者解决经营当中的问题，获得信息和知识的累积，获取更好产品及供应商的对接，加速这些创业者的经营效率，和产业链上下游的资源配置效率。

 

3、九州会的运营和下一步产品开发，正在有序进行，未来几个月会有多个垂直产品提供给全国的餐饮创业者，这里还要大家敬请期待。

 

关于历次媒体风波：

 

1、黄太吉从路边小店的一张煎饼果子起家，实在太过平凡，却能四年引领风骚，吸引无数眼球，非我所愿，大势所趋而已。其中风雨艰辛，坎坷曲折也是牙打碎了自己咽，我和我的品牌确实承受了很多该或不该的期望和压力，但路是自己选的，所以不论未来如何，我们都将战斗到底。

 

2、黄太吉四年的出现，对中国的餐饮行业究竟有没有贡献，对于餐饮新一代创业者影响有多大，我相信大家自有公断。黄太吉几乎就是一个大写的"分界线"，是传统与互联网的分界线，是守旧与创新的分界线，正因为她是分界线，自然是非功过都要被拿着放大镜去检验。我今天给黄太吉立个"无字碑"，剩下留给时间去检验。

 

3、大雨再大淋不倒大厦，暂时的困难都是未来增长的伏笔，作为一家年轻的创业企业，我们遇到困难遇到挫折再正常不过，但请大家不要在终场哨还没吹起的时候，就急于判定比分结果，对黄太吉最终负责的人是我和我们的团队，她的命运掌握在我们自己手里。

 

4、人红是非多，招来的不是雪中送炭，更多还是落井下石之辈。人人都是刀笔吏的自媒体时代，还望各位给创业公司一点时间，让它可以安心创业，创造价值，造福社会。你我同在当下社会，非得逼着战士上台成了戏子，非我等所愿，非当下之福。稍安勿躁，小心火烛。

 

再次感谢所有关注黄太吉的朋友，感谢四年与我们风雨同舟的投资人，合作伙伴，行业同仁。

 

黄太吉不会死，因为她被这个时代创造，更因为她属于这个时代。”

 

赫畅

2016.09.21