前几天，红餐网分别刊发了《餐饮老板，请对你的员工好一点，你绝不吃亏!》和《2016餐饮用工缺口千万!手机端招聘将成必然趋势》两篇文章。餐饮人纷纷留言探讨，关于为什么餐饮会“用工荒”，为什么不愿意做餐饮，看下去，答案将呼之欲出。

 

关于缺人，餐饮人是这样回答的：

@ゞ嶶..笶ゞ：现在好多餐厅忙时看员工像人，闲了就不同了，咋看咋不顺眼，所以员工待的也没意思，这就是很多餐厅的通病，员工有养兵千日用兵一时的心，老板也得有养兵的心啊!!!!

@罗棋：现代人不知道为什么多数都不尊重服务员，有的甚至百般刁难。客户不尊重，我们有时忍忍，笑脸迎接过会儿就好了。气人的是，老板也不拿底层员工当回事。一个月拿那点工资，事还多 还累，节假日过年什么的也不放假，反而是最忙的时候。其实最看中的还是工作的氛围，还有老板。老板要是对员工好，我相信，员工就算受顾客的气，也会感觉没事，至少这个平台和老板是行的。

@小贾：我也是一名厨师。餐饮行业为什么都缺人呢。国家能不能给餐饮行业订一个制度～过年过节我们不放假～国家规定的节假日给我们分出来。节假日双倍工资也给我们。虽然现在有的老板把这福利给了员工。还有的老板不给。国家把这些制度实行老板再不给的话我们可以去告他们。希望有些帮助。

@全全：我做餐饮行业十年了，大大小小餐厅都做过，老板有好的也有不好的，好老板给工资高且对员工又好，这我喜欢。不好老板就给餐饮行业最低工资且对员工又不好，其它福利待遇又是最差，宿舍又旧，没空调，没热水器，没电视，没网络，我相信有很多人都跟我感同身受。

@七度空间别样红：其他地方我不清楚，我所在的河北秦皇岛，厨师已经泛滥成灾，失业率极大，人员流动性太强。十七岁时候，电视台的厨师技校广告已经铺天盖地，没成想最后还是踏入这一行，餐饮行业已经被反腐弄的很不景气了，多少开着酒店的倒闭了，多少酒店因为没人消费也快要倒闭了，餐饮行业怎么会有那么大的人员缺口?服务员倒是真的缺，为什么没人爱干?原因就是没人把酒店服务行业当成人看，不懂得尊重别人，拿着微薄的工资，伺候着刁钻的客人，假如是你的闺女儿子，你是否愿意她他去伺候别人?还得被别人挑三拣四，低头哈腰，笑脸相迎?该反思的是谁?

@人间正道是沧桑：国外把厨师列入文化部门管中国的厨师归劳动部门管有的比么?在国外厨师当成艺术家中国你就是个苦力有的比么? 国外女人人家问她你老公做什么的，人家可以挑大拇指说我老公是厨师，而在中国别人问起，则是低头不语，说别提了，干厨子的mo-尴尬我们招谁了?都说厨子戏子都是下九流好戏子是什么明星啦，什么艺术家了，你们有考虑过我们的感受么?!!!!!!

@美涛：节假日是死穴，☞抛弃餐饮业，人家都要向2.5天的假期发展了!我们做餐饮的双休日都是超级难题!试问谁会做餐饮呢?我之前就是在厨房打杂!师傅不教，偷着学了，人家师傅和老板说不行!种种原因!势必原来越少。

@A*★彡谁走我都欣然放手：目前餐饮行业最缺的也就是服务员，现在基本上能招到好的服务人员很难，基本上都是年龄大的，为什么年轻的没人在做餐饮行业，第一工资低，第二工作时间长，第三老板不在乎员工，只在乎他一天的营业额，打个比方说，一样的服务，在餐饮挣3000，那么一天下来可以说身心疲惫，如果去其他行业服务，也同样挣3000，则不会这么辛苦，所以说想餐饮行业招人不难那么第一就看老板怎么看员工，这么多年可以说餐饮行业的工资幅度不大，依旧那么低，一年365天可以说餐饮行业上了334天，咱们回过头来看这一年下来挣了多少钱，所以说餐饮行业最底层的服务员也该涨工资了。

@冷：普通厨师工资低，又辛苦，受气受苦，节假日还不呆家团聚。越来越少年轻人愿意入行做厨师了，还怎么一招解决。

@倪皓月：绝大多数都不反对国家洗牌(打腐败仅是杀鸡儆猴)，但把经济用在其他不正的地方，百姓就难做了。我只是个小娃儿21岁，进厨房3年，也想过几年后做一个厨师长，现在才发现没什么前景了。

关于离职转行，餐饮人这样回答

每一个进入餐饮行业的人都曾有过期待和憧憬。服务员希望能成为领班、店长、经理……厨师，希望成为大师，成为厨师长、总厨，甚至做老板。我们都曾充满期待，为什么后来我们不愿意做餐饮了呢?听听他们是怎么说的。

@思念谁：现在谁还高兴做服务员?工作时间长，强度高，累成狗才拿一点钱，七扣八扣也剩不了几个钱了。

@☞天道酬勤☜：劝告：现在三十岁内或刚入行年轻的厨师，赶紧改行吧!不然的话，35岁后，您必定后悔;厨师行业，累，脏，没钱挣，更没什么前途而言!厨师，人格都低人三等!!

@A疯狂食客：餐饮业的老板根本就没有把员工当人看，说一套做一套，制度只为企业着想，基层员工所反应提出的要求没有一个作为管理层的人能为他们努力去实现。

@亮仔：我都不做餐饮了，改行卖鱼具了。一个又辛苦又不自由，又没有假期，谁去干?自己做老板多好，何必给别人去低三下四的去当牛马。

@马上武者君王：时间长，工资低，按国家加班翻倍，厨师单小时最低。厨师朋友们自己可算算，每天8小时，超出后1.5倍，周末2倍，国家节假日3倍。举例子，一个月30天，每天10小时(一般12小时，中间2小时休息)，放4天假(算在周末)。这个月工资应该是，8x22+2x22x1.5+10x4x2等于322小时。也就是说这个月工作了322小时。

@♥晓龙♥：一个新手。工资1000多，什么活都得做。一个差不多的厨师顶多3000。一个好的厨师基本不用干活。相比其他企业，谁会为了1000块累得像狗?

@农村户口。：我在这个饭店加班没有加班费休息还按旷工，交辞职报告也不给，老板扣的不行，总是觉得高人一等，现在还压我们工资不给，再也不想做餐饮啦。

@陌路：节假日加班，没有双薪，不补假，加班费都没有，一般的店子都是四天假，我们只有三天，年边要辞职了，招不到人就说好话留你。

@罗师：现在的老板都是一个样，生意不好总是厨师的错，一有点事，都是你沒做好。

@温暖的：说句心里话加班费从来没有，节假日3陪工资从来没有，上海这个地方也坑爹，唉，一月份就走了4、5个员工，想想也确实这么回事，累了，醉了。

@小豪：工资低，没有五险一金，危险性高，生意不好老板跑了，或者把人炒了，这行业，越来越不行。

编后语：餐饮行业，工资低，工作时间长，受顾客气受老板气，被人看成是“侍候”人的。我们为什么不愿意做餐饮?一如餐饮深似海，从此休息是路人。缺人用的餐饮企业，是时候要将福利提一提，将态度改变一下了。   （职业餐饮网编辑  石阳）