成功的餐饮老板需要具备的素质，缺一不可

俗话说“闻道有先后，术业有专攻”，一家生意兴隆的好餐厅，一定是有位出色的领导者作为支撑，只有必备优秀的自身条件，才能成为一名好的餐厅老板。想要成为一名出色的餐饮老板，在笔者看来必须要具备以下几点，赶紧看看你是否具备吧!

▲知己知彼，百战不殆

《孙子·谋攻》曾言“知己知彼，百战不殆”，在这个竞争严酷的餐饮行业，想要站住脚，必须要对你的竞争对手有个全面透彻的了解，分析对方的优势、劣势，学习那些客流量爆满的餐厅经营理念，从中来进行取长补短，弥补自身不足，这样你才能快速调整经营策略，以免被对手淘汰出局。

▲知人善任

作为餐厅领导者，一定要懂得对员工知人善任。知人，指得是要了解人，对店员的考察、识别。善任是要善于用人，使用得当。知人善任就是要认真地观察每一位员工，准确的了解他们，把每位员工安排到适当的岗位上，让他们充分发挥自身特长、施展才华。

▲不断创新

想要餐厅长盛不衰，就要不断对菜品、环境、服务、宣传进行创新。平时多让厨师们多研究新款菜肴，尝试不同新颖独特的造型，定期对周边消费者做饮食偏好调查，通过这些来进行分析调整菜品，更好的满足消费者需求，提供更优质的服务，从而让食客爱上你的餐厅。

▲对待员工要有包容之心

正所谓，一个好的领导人要怀有一颗包容之心。尤其是餐饮业，生活作息本来就不规律，员工犯错是在所难免，出现问题不能只顾着批评，扣钱，要学会对待员工像家人一样，懂得包容、体谅他们，毕竟人家是来工作的，不是来受你气的，凡事要给人三次悔改的机会，这样才能稳住人心，让下属感受到温暖，帮助他们在错误中成长，才是领导人的魅力所在。

▲要有带头作用

人们常说“火车跑得快全靠车头带”，这里强调的就是车头的作用，具体到我们的生活、工作中，指的就是带头人。作为一家餐厅的店长，首先就要以身作则，遵守餐厅管理制度，按时上下班(除了特殊情况)，给员工树立榜样，做到众人信服。不要把自己当个“官”，对工作要认真负责，合理分工，不要有裙带关系，时刻为自己“充电”。

▲善于倾听

当员工之间出现问题，店长一定要及时了解情况，进行询问，通过沟通来化解矛盾，让员工与员工之间避免存在隔阂。要善于倾听员工们在工作上的看法及建议，在进行管理上的整改，只有员工心齐了，劲儿才能往一处使，餐厅的生意才会更旺盛。

店长作为餐厅的中枢，你的一举一动都备受关注，影响着餐厅日后的经营好坏，如果你还有哪些方面欠缺的，还望各位餐饮老板对照上面的几点好好修炼一下吧!   （职业餐饮网编辑   石阳）