合肥市民已经在高温中“战斗”数月，但自年初以来的餐饮业寒冬期，却依旧没有“回暖”迹象。日前，安徽省商务厅下发通知，要求各地上报餐饮业行政收费项目，并提出具体的“救市”建议。记者了解到，在进行一番意见调查后，省商务厅将牵头发改、财政、税务、物价等部门，提出规范收费、支持餐饮业转型发展的相关措施。
一季度20家餐饮巨头负增长
日前，安徽省商务厅在其官方网站发布了《关于大力扶持我省餐饮业走出困境的建议》，对安徽餐饮行业从年初以来的颓势进行剖析。
根据相关统计数据，一季度安徽限上住宿餐饮业营业额同比下降四成，年营业额超千万的45家餐饮巨头中，有20家负增长。
《建议》分析，2012年的食材成本与2010年相比平均上涨15%，餐饮企业毛利为此下降了5%。人员工资近年以每年15%~20%的增幅上涨，加上包吃住服装和缴纳保险等成本，餐饮企业为每名员工每月的支出已近4000元。加上房租每年按20%左右上涨，每3到5年就需重新装修，水电气价格上涨，各项税费综合占营业收入的9%左右等。
商务厅正在征集各地意见
《建议》提出，政府应当参与“救市”，并出台相关的餐饮业发展规划，为安徽餐饮业谋划发展方向工作重点、网点布局和政策措施，培育餐饮大型连锁集团，支持徽菜特色餐饮品牌做大做强。
《建议》还提出，将餐饮企业的营业税从现在的5%减为3%，或者将餐饮行业纳入营业税改增值税试点范围。此外，在行政收费、水电气收费等方面，也给予餐饮企业有针对性的优惠和支持政策。
记者昨天从安徽省商务厅了解到，商务厅已于日前发出通知，要求各市县商务局在认真调研的基础上，提出各地支持餐饮业转型发展的相关措施建议。在这份通知中，还要求各地上报涉及餐饮业的行政收费项目。据了解，目前，我省决定由省商务厅牵头，会同发改、财政、税务、物价等部门在调查研究的基础上，提出规范收费、支持餐饮业转型发展的相关措施。