“哗啦啦点菜”、“淘宝点点”、“番茄快点”等抢占手机屏幕

“点菜APP”能否撬动餐厅服务升级？

本报记者　祝瑶

有选择恐惧症的水象星座同学，约会时不想因为自告奋勇点菜而“失手”的男士，还有需要高效解决吃饭问题的“赶时间”一族……在吃饭点菜这件看似再简单不过的小事面前，不少人常常被直戳痛点。

当然，正是这些生活场景，却催生了创业团队的App热潮。近期，“哗啦啦点菜”、“淘宝点点”、“番茄快点”、“点菜宝宝”等手机点菜App应运而生。

专注于点菜、服务于“吃货”的O2O体验模式，风卷残云般占据了吃货们的手机内存，继而试图改变杭城餐饮业的现状。

点菜App扎堆出炉

根据平常的经验，吃货“长长”去外面吃一顿饭，落座后，从接到服务员递过来的菜单算起，从翻页挑选、口述心仪菜品、咨询菜的口感做法到点菜完毕，大致要花费10到15分钟。

然而，在点菜App的终极应用世界里“10秒点出一桌菜”。

在北京、上海等地率先面世的“番茄快点”、“哗啦啦点菜”，目标都是帮助普通用户自动生成菜单的点菜App。用户可以借此快速点好符合口味、搭配合理而且人均价格符合预期的一桌菜。

不仅如此，App增添了诸如自动定位用户所在地附近的餐馆、手动选择人数等功能，还能自动根据餐厅的菜谱等信息生成荤素搭配的订单。

6月末，杭城本土点菜App“淘宝点点”火热出炉，它根据手机自动定位，依据路程远近、点评和价格进行排序，实现“家里点菜到店吃饭”。

“进入手机应用界面，点击进入一家餐厅，点菜完毕后将生成电子订单。等到抵店落座后，扫一扫桌面上摆放的二维码桌签，单子就直接到了餐厅后台。”“淘宝点点”团队表示，点菜App将同步线上线下菜单、跟进餐企新品发布速度。

虽然在数量上比点评类App应用要少得多，但目前“番茄快点”覆盖了 5000 多家北上广深的餐馆菜谱；“淘宝点点”已经跟全国主要餐饮系统提供商对接，将覆盖全国20万家餐厅；用餐时间精确到某月某日某时；强调了时间功能的“哗啦啦点菜”，也在北京、上海、杭州等6大城市精心布局。

在接受媒体采访时，“番茄快点”3名“80后”核心创作成员曾透露，团队在获取餐馆数据之前，根据餐厅的属性、受欢迎程度、频次、地点等做了餐厅的筛选。

现象

餐饮App要概念还是要实用？

到哪里吃？吃什么菜？是否需要等位？能否提前预订？大概要花多少钱？随着餐饮App的兴起，这些曾经不得不面对的就餐难题，似乎都能迎刃而解。

体验过远程点菜应用的网友“小白”，直言“作用不够明显”。“等服务员送菜单、点菜所花费的时间，在杭州餐馆动不动就要一个小时的排队阵仗面前，微小到不足一提。排队才是最急需解决的问题。”“考虑诚信问题，有些点菜App要求餐费提前支付，从而降低了用户的兴趣。”

看起来很美的餐饮App，在实际应用中并非如此得心应手。

考虑到手机上网速度慢、网络不稳定等实际情况，让点菜App的用户很难体验到满意的效果。此外，捉摸不定的交通因素、拥挤不堪的用餐高峰，提前点菜App功能的稳定性也充满了变数。

在杭城就餐体验中，除了远程点菜省时间，不少人更为迫切希望看到的是“不用排队”。有网友提议，能否借鉴台湾餐饮O2O龙头企业“易订网（EZTABLE）”，面向一定的客户群，推出订位服务？

甚至，也有消费者表示担心，“点餐过程中网络不好，支付是否成功、商家是否收到信息等都无从知道，还不如打电话心里踏实。”也有人质疑，餐饮商家在后台的每次内容更新，都需要重新下载更新客户端，才能看到最新的信息，这会不会给使用者增添麻烦？

创业团队表示，接下来点菜App的新版本里将把实现手机支付提上议程。这立即引来了质疑声，“目前的手机支付操作过于繁琐，加上网络安全性难以让人放心，真正使用这项功能的客户资源太少。”

即便如此，业内人士认为，手机支付才是餐饮App的最终价值所在，但是，当前的网络技术环境对手机支付的支持力度显然还不够。

用户

手机应用开发商涌入餐饮业

有数据显示，餐饮行业以28%的移动互联网普及率，远远超过其他行业，成为受移动互联网影响最为深刻的行业之一。2012年，全国餐饮市场规模超过了2万亿元。

面对这块巨大的蛋糕，各路移动互联网的应用开发商蜂拥而至。记者了解到，从最初的餐饮点评，到团购优惠券，再到日常运营，今年以来，各个业内巨头包括阿里巴巴、腾讯都不约而同地把目光集中在了餐饮O2O（online to offline 从线上到线下）。

事实上，几个月前，“俏江南”正式在App Store发布了“俏江南中国”手机App，通过手机App，可以在线点餐；以服务著称的“海底捞”也已经在尝试使用App订餐，用户只需在手机上下载一个海底捞App，注册和登录后，即可在线提前预订座位、在线点餐。

同样地，本土餐饮“大鳄”外婆家也有意建设自家的客户管理系统。知情人士透露，从两年前开始，外婆家就在暗练“内功”，为自己量身研发CRM（客户关系管理系统）技术应用。

“关于O2O的设想，每家餐饮企业都会有。减少排队等位、以最快的速度点餐、管理消费数据、建立客户资料库、开展更精准营销等问题，最终如何能一一解决，这才是最重要的。”这位知情人士表示。

眼下，点菜App能否撬动餐厅O2O?

对此，“淘宝点点”相关负责人陈吉平解释，“其一，点菜App拥有海量的网购消费者，其次，商家使用成本极低，互联网餐厅就是通过系统把餐厅搬到网上，所有的会员管理、促销手段、菜单价格等不需要安排额外的人力去管理，唯一的要求是餐饮管理系统跟App对接。”

业内人士对O2O颇为看好，认为传统的菜单模式和餐饮会员管理体系正面对挑战，消费者希望透明、真实地获取就餐信息，包括菜品、点评和优惠信息。其次，消费者也希望饿着肚子点菜的时间尽可能缩短。
 

作者：祝瑶