今年7月上海福喜使用过期肉被曝光，此事使得洋快餐巨头遭遇信任危机。

随着第三季财报的出炉，福喜事件对麦当劳、肯德基、必胜客等洋快餐巨头的冲击情况一一展现。其中，麦当劳亚太地区营收同比下降55%，肯德基三季度中国同店销售下滑14%，必胜客下降11%。有市场分析人士指出，对于麦当劳、肯德基而言，在中国市场还存在更大的问题，你就是来自国外和国内的越来越激烈的竞争。

业绩大幅跳水

麦当劳在美国当地时间10月21日交出的第三季度成绩单显示，截至9月30日，第三季度总营运收入69.9亿美元，相比去年同期的73.2亿美元下降4.6%;净利润降至10.7亿美元，同比下降29.61%。其中亚太地区营运收入同比下降55%，可比销售收入下降9.9%。

尽管福喜并非肯德基、必胜客母公司百胜集团的主供应商，但百胜集团的销售依然受到了不小的影响。百胜集团在10月7日公布的财报显示，第三财季百胜集团在中国的同店销售额下滑14%，营运利润同比下降40%，百胜因此降低了对全年每股盈利增长的预期。

麦当劳中国市场仅为美国市场的1/6，其总裁唐·汤姆森认为，提升公司盈利，除恢复亚太区消费者信心外，更有赖于美国及部分欧洲市场客流量的提升。

而对肯德基而言，中国是其全球最大市场，在2013年为百胜贡献了近一半的营业收入，肯德基也因此在中国开设门店的速度超过任何一个连锁品牌。2013年，其在华扩张速度达到每天2家。

不仅如此，肯德基比麦当劳“受伤”更重，还源于食品安全上屡有“前科”。2013年春季爆发禽流感，消费者对肯德基鸡肉安全存疑;2012年，肯德基被曝供应商使用生长激素和抗生素使鸡快速生长，这导致百胜中国市场连续三个季度同店销售额两位数下降，直到今年一、二季度才出现9%、15%的增长，而福喜事件令其再次承压。

在三季度财报中，麦当劳与百胜集团均预期亚太区和中国区业绩恢复需要6至9个月的时间，第四季度财报仍不“好看”。

“食品安全问题之下没有赢家。”一位不愿具名的肯德基供货商相关负责人对《中国联合商报》记者表示，以往洋快餐巨头的危机都能迅速过去，不过现在形势不一样了，“快餐业正在经历拐点，随着可替代产品增加，要想消费者回心转意也更难。”

麦当劳CEO唐·汤普森(Don Thompson)在10月21日的电话会议中表示，很多人将麦当劳视做不健康的垃圾食品，这个问题随着中国食品工厂丑闻的爆发而变得更加严重。为改善公众形象，麦当劳正在对营销部门进行全球审计。

中国饭店协会副秘书长金勇告诉《中国联合商报》记者，洋快餐巨头销售下降，福喜事件只是原因之一，“关键是后台支持体系不完善，比如供应商体系管理。”他表示，中国快餐业销售收入近年一直保持10%左右增幅，随着部分高端餐饮企业向大众化市场转型，以及国内快餐品牌发展，“我们更看好中式快餐品牌发展。”

市场竞争激烈

一直以来，中国都是洋快餐的有力市场，占据了麦当劳、肯德基海外销售的很大份额，而今“姥姥不疼妈妈不爱”，频频遭冷遇。

事实上，食品供应问题只是暂时的，麦当劳、肯德基都可以从之前的质量问题中复苏。中国市场研究集团(CMR)高级分析师本·卡文德(Ben Cavender)对《中国联合商报》记者表示，对麦当劳、肯德基来说，在中国市场还存在更大的问题，那就是来自国外和国内的越来越激烈的竞争。

本·卡文德表示，很多年前，中国消费者受到麦当劳的吸引是因为这里使他们首次体会到西方世界的用餐体验，甚至是他们第一次在家里之外吃饭。在那之后，“公司已经从一个时髦的选择变成了"只是市场中的一个选择而已"。”

而竞争对手们也在中国快速扩张。据记者了解，台湾顶新国际的德克士已经在中国有超过2000家炸鸡店;广州的真功夫也有了500家中式快餐店。

甚至在一些不发达的二、三线城市里，麦当劳、肯德基也需要面对华莱士这样的本地运营商的激烈竞争，后者在中国有3000家出售炸鸡和薯条的快餐店。

尽管如此，麦当劳新闻发言人表示，麦当劳依然是中国市场中的顶尖品牌。公司刚刚启动了一系列活动来促销产品，包括与凯蒂猫以及魔兽世界等品牌的合作。

麦当劳在9月宣布了对肉类产品加工点的监控录像进行审查，以及强化供应商审计的计划。公司还设立了匿名热线，让供应商和其雇员随时报告有违职业操守和不符合规程的行为，并向中国的肉类加工厂派遣了质量控制专业人员。

肯德基更是不断推出多款新产品，百胜中国事业部主席苏敬轼曾表示，“中国市场总在不断变化，我们希望比对手更早更快地把握住这些变化，并做出创新。”