记者周京震报道 记者近日获悉，江苏部分餐饮企业将赴安徽皖南地区考察特色餐饮企业、特色原料及菜品。
江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣表示，为加强淮扬菜聚集区内苏皖两地行业交流，鼓励餐饮企业转型升级，应用特色原料，调整菜品结构，所以组织了这次考察。据悉，考察的内容包括餐饮企业文化建设，重点考察文化主题餐饮，邀请企业负责人从企业文化构建、组织实施、品牌建设、文化传播等方面诠释文化餐饮，打造企业核心竞争力；餐饮业菜品标准化，重点了解特色菜品标准化建设思路、方向、途径，打造现代餐饮服务体系、推进企业标准化、信息化发展。特色原料及菜品，重点考察安徽皖南地区原生态食材供应基地、加工配送基地，实地品尝当地特色菜点。