瞬息万变的餐饮市场，新兴品牌如雨后竹笋般破土而出，老字号转型之路仍在继续，消费主力已开始转向95后、00后等人群。餐饮企业究竟该如何获取精准客流？这几乎成了当下所有餐企的共同课题。
01
老牌餐饮营销痛点：
难以吸引新客群
“可惜呀，又少了一家老字号！”去年年初，广州老字号酒家“大同酒家”宣布停业的消息引发网友感慨。究其原因，无非就是在新消费时代下，老字号跟不上新趋势，无法满足当下顾客的需求。
不少老广州人表示，新式茶楼酒家在装修、服务、菜品口味上更符合当下的饮食标准。对于他们来说，消费体验比情怀更重要。
其实，大同酒家在当下众多新式茶楼中可以说是独具特色。从1996年开始，大同酒家以粤剧表演的形式吸引了不少顾客，这套模式十多年来都不曾变过。
但是，在上世纪90年代很受欢迎的粤剧茶座，如今却无法如愿激发起年轻顾客群体的兴趣，且仅采用传统门店端的表演也没能将预想的声势放大。眼看吸引新客群的效果并不好，前后还搭进去了不少精力和人工，后来干脆作罢。
02
新兴餐饮营销痛点：
无法精准获客只能被市场淘汰
相比老字号，新兴餐饮企业虽然擅于通过营销手段实现引流的目标，但因为没有品牌积淀，顾客忠实度并不高，所以需要不断拉新，不断使出营销招数激活市场，否则同样会面临被淘汰的结局。
去年11月，张女士在三里屯工体北路附近开了家抹茶店。开店初期，为了招揽顾客，张女士隔三差五就做一次营销活动。但渐渐的，张女士发现了问题。
“当我把活动停止后，很多顾客就不太愿意来消费了。这些靠活动引来的顾客，其实很多都不是真的喜欢我们的产品，只是为了优惠而来。”张女士为此头疼不已，长时间做活动需要负担较大的资金成本，但不做活动顾客流失又很快，根本问题还是在于没找到精准客群。
苦撑三个月后，张女士最终决定关闭门店。
03
朋友圈广告投放解决企业营销痛点
无论是老字号还是新兴餐饮品牌，谋求发展最根本的问题其实都在于如何通过最佳渠道实现快速精准获客。
对于这一点，记者分别采访了一家老牌餐企和两家近几年的新晋品牌，结合亲身经历，看看他们是如何通过朋友圈广告解决新老餐企获客面临的尴尬局面的。
餐饮品牌：金百万
推广效果：塑造品牌新形象，吸引新老客群
今年1月2日，金百万参与了腾讯社交广告推出的“本地推广种子计划北京站-京城年末贴膘季”活动。即餐饮企业可通过腾讯社交广告的朋友圈本地推广广告，将自家品牌精准推荐给潜在客户。
作为北京的老品牌，金百万拥有一批牢固的忠实顾客，而如何吸引新顾客则成为了品牌的最新课题。
本次投放中，据金百万相关负责人透露，核心目的直指打造品牌形象，吸引顾客进店消费。
外层创意围绕“上市新闻”、“烤鸭38元/套”等内容展开——“上市新闻”为品牌强力背书、吸引眼球，而优惠套餐则吸引用户进店消费。
在文案中提及“经典”、“1992”、“记忆”等较有时间意义的词汇，触动老顾客对金百万的暖心情怀，进一步带动新客群。
内层广告详情页则以有趣、简洁的文案重点介绍了主产品烤鸭的制作与口感，并放置精致的食材动图及卡券链接，进一步加深顾客内心消费的欲望。
微信朋友圈本地推广广告的LBS地理定位打点功能，配合餐饮美食、生活服务等兴趣标签，将门店附近18至50岁的目标客群基本覆盖，精确的找到了金百万所需客流。
在这次朋友圈广告推广中，金百万最终实现了总互动点击率近7%的成效，推广ROI达到50倍以上。
➤餐饮品牌：海盗虾饭
➤推广效果：新店引流，覆盖精准客群
“我们这次活动推广最后的总互动点击率是6.23%，说明我们不仅将新店开张的信息告知了用户，还找准了用户——要不然也不会有这么高的互动率。”海盗虾饭相关负责人表示。
在这次的推广广告中，为了提升用户到店率，广告外层放置了食材的侧拍图片，美味的食物图片引得大家垂涎，配以“买一送一”的文案则进一步吸引用户转化消费。
最终海盗虾饭通过自定义原生推广页模板，以轮播图搭配文案的形式向用户展示了餐厅特色菜品。并借助LBS打点功能覆盖周边18岁至45岁的客户群体，配合内层广告中优惠卡券活动，进一步提升广告转化率，收获良好宣传效果。
➤餐饮品牌：起司家
➤推广效果：展示产品打造爆款，门店人流不断
在业内发展4年有余的烘焙甜品品牌起司家，对朋友圈推广广告引流的效果同样深有体会。
在此次活动中，为了打造爆款为门店精准引流，起司家从客群年龄层划分到广告内外层展示都进行了巧妙设计。
在精准客群方面，起司家借助LBS覆盖了门店周边5km，16岁至35岁的年轻女性用户。并设置了6个兴趣标签拓展目标群体，如旅游，服饰鞋帽箱包，餐饮美食，生活服务等。
客群定向划分的同时，广告的设计展示也极为重要。在朋友圈的推广广告中，起司家精挑细选了最符合门店定位的食材及最受顾客欢迎的单品图片放于外层展示给顾客，吸引顾客进一步点击浏览内层详情页。
当用户点击进入内层详情页后，会看到详细的产品介绍及图片展示，并通过沉浸式原生推广页和首帧翻页的效果，让用户在浏览广告时能一秒入戏。也就是说广告看起来不像是广告，反倒像是用户品质生活的记载，对用户来说也更具吸引力。
同时，卡券的放置是在每一款产品的文案介绍末端，能有效提升用户领取率。“我们这次总互动点击率是7.56%，卡券领取量有2149张。很多顾客都来排队购买我们的产品。”起司家团队表示。
事实上，除了这三家餐饮品牌以外，参与这次“京城年末贴膘季”活动的还有上百家京城知名餐饮品牌。如百万庄园、望京小腰、新辣道、北京香格里拉饭店等等。这些餐饮品牌都借助朋友圈本地推广广告投放给门店引流带去了不错的效果。
总结：
从平台角度来看，微信作为当下的主流社交工具，汇聚了各个年龄层的人群。在这个拥有庞大用户量的平台上，微信朋友圈无疑是餐饮企业宣传推广的最佳渠道。而作为餐饮企业，最关键的就是要明确品牌定位及用户画像，进而规划出行之有效的营销方案。只有当流量渠道与好的营销方式相结合时，才能真正实现精准获客的目标，最终获得高转化率。