10月26日，全聚德发布了首次公开发行股票招股意向书、初步询价及推介公告。该公司拟发行股票不超过3600 万股，占发行后总股本不超过25.43%。预计股票发行日期为11月5日，登陆深圳证券交易所日期为11月19日。
本网获悉，全聚德此次所募资金将用于全聚德前门店和丰泽园饭店装修改造项目、连锁拓展项目、食品生产基地和物流配送中心升级改造项目。招股意向书显示，这些项目预计花费3.8亿元左右。据此推算，全聚德的A股发行价格将至少为每股10.57元。
全聚德主营业务为餐饮服务及食品加工销售业务，主要提供以“全聚德”品牌高档烤鸭系列菜品为主的餐饮服务。该公司始建于1864年(清同治三年)，目前在北京、上海、重庆、长春等地拥有9 家直营全聚德烤鸭店，在国内外共拥有61 家特许加盟店(其中中国大陆地区56 家，海外5家)。
“全聚德的上市可以让资本市场更多的关注餐饮企业”，中国连锁经营协会秘书长裴亮告诉本网，全聚德在餐饮连锁方面是中国的领头羊，它做连锁已经多年，积累了较为丰富的经验，也取得了良好的经营效益。
商务部去年的调查结果显示，全国1600多家中华老字号企业多数经营出现危机，其中70%经营十分困难，20%勉强维持，只有10%蓬勃发展。餐饮老字号企业的生存现状不尽如人意，全聚德可谓是“一枝独秀”。
2007 年1-3 月，全聚德的营业收入为18839.52 万元，净利润为2562.02 万元；2004 年至2006年，公司的营业收入、归属于母公司股东的净利润复合增长率分别为22.31%、22.68%。
全聚德分别在1996年和2001年两次提出过上市申请，但都未获批准。除了公司资产规模不够之外，资本市场的不规范及其对餐饮服务业的不重视也使全聚德在上市路上“历尽坎坷”。
2004年，全聚德第三次向股市发起冲刺。上市之前，全聚德进行了重组整合，大股东首旅集团把原首旅集团、新燕莎集团旗下的所有餐饮品牌全部并入全聚德，成立了中国全聚德(集团)股份有限公司。今年4月，全聚德顺利并购另外三个餐饮老字号“仿膳饭庄”、“丰泽园”和“四川饭店”，正式拥有了这三家企业的资产。至此，历尽十载后，全聚德的上市之路终于铺平。